椰子芥末王咖喱鱼妈妈的秘密食谱

这种用芥末和椰子调味的咖喱王鱼真是太棒了。黄芥末与椰子完美搭配，为孟加拉风格的咖喱鱼带来独特的风味。我想让它保持淡淡的香料但味道鲜美，所以只使用那些可以互补的香料和成分。我用白辣椒粉代替红辣椒粉，以保留淡淡的芥末色调，同时又不让它变得又辣又辣。芥末椰子味适合任何肉质白鱼，而帝王鱼则非常适合这个方程式。这是一种简单易做的咖喱，很快就可以做好，搭配米饭和薄饼是一顿美餐。太好吃了！

这是食谱：
原料：

对于地面马沙拉：
4 瓣大蒜
8 个小青辣椒
1/2 个小洋葱（酸橙大小）
1 汤匙 黄芥末籽
6-1 茶匙 小茴香籽
1/4 杯 细磨椰子
1茶匙新鲜柠檬汁

对于咖喱
1磅特大鱼排
1/4 茶匙 黑芥末籽
一小撮冰毒（胡芦巴）种子
1 串新鲜咖喱叶
1/2 茶匙 姜黄粉
1茶匙白辣椒粉
1 茶匙 香菜粉
1/4 茶匙 孜然粉
1/2 茶匙 芥末粉
2 茶匙 罗望子果肉
1/4 杯菜籽油
加盐调味

指示：

1. 将鱼洗净，用冷水冲洗，沥干，用盐和柠檬汁揉搓，备用。

2. 将黄芥末和小茴香籽放入湿式研磨机中搅拌，然后加入洋葱、大蒜、2 个青辣椒，研磨成细糊状。将椰子单独研磨成细糊。

3. 将锅中的油加热。一旦黑芥菜籽开始溅射胡芦巴籽，就加入它们。当它们开始稍微变色时，迅速放入咖喱叶，然后加入马沙拉粉、盐、白辣椒、小茴香和香菜粉。冰毒（胡芦巴）种子燃烧得非常快，因此添加咖喱叶和磨碎的马沙拉可以阻止燃烧过程）

4. 将马萨拉放入油中炒香，然后加入磨碎的椰子酱，继续炒至收干并开始渗出油。

5. 现在加入咸鱼排。如果你有国王鱼头片，你也可以添加它们，因为咖喱鱼会变得更加美味可口。

6. 从侧面撒上1/4杯水，让咖喱用中火煮。

7. 煮鱼时不要用锅铲搅拌。用烤箱手套握住锅，轻轻摇动锅，以移动锅中的鱼块，这样它们就不会粘在底部。

8. 将 2 茶匙罗望子酱与 1/4 杯水混合，然后添加到咖喱鱼中。品尝并调整盐。

9.小火煮至油浮到上面。如果咖喱太稠，从侧面撒一点水（这样粘在侧面的马萨拉就会被冲进咖喱中），加入一小撮粗糖，轻轻摇动锅，使其混合均匀。

10. 用切碎的香菜装饰，淋上一些新鲜柠檬汁，趁热与米饭一起食用。享受！

笔记：
1. 为了获得最佳效果，请按照相同的顺序一步一步地遵循所有说明。例如，在调温过程中添加磨碎的马沙拉稍有延迟就会导致烧焦的冰毒种子，从而给整道菜带来烧焦的味道。
2. 煮鱼时不要用抹刀搅拌咖喱。使用手套握住锅并轻轻摇动咖喱。在烹饪任何种类的鱼时遵循此步骤非常重要。

食谱

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