整个印度各地的菠萝蜜制成了各种准备。我在印地语中被称为凯塔尔（Kathal），我已经使用了原始或温柔的菠萝蜜形式来准备一种简单的炒菜，该炒菜在我的母语konkani中被称为kadge upkari。

原料：

500 gms的嫩菠萝蜜

5个干红辣椒

1汤匙椰子油

1茶匙芥末种子

盐。

方法：

将嫩的菠萝蜜切成小块的薄片。在锅中加热油。加入芥末籽，然后在红色寒冷的碎片中溅出后。折腾。加入嫩的菠萝蜜片，盐和一杯水。煮沸，完全降低热量，盖上盖子并煮至完成。与Dal和大米一起食用。

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