没有杂货吗？没问题！这种大豆咖喱每次都能派上用场。这是我们最喜欢的健康高蛋白咖喱，仅用食品储藏室的主食制成。
我们总是在家里放一盒大豆块，这样我们就可以做这个大豆咖喱！这是一个简单的家庭式食谱，只需最少的准备工作 – 无需主要采购、切碎等。它的蛋白质含量也很高，与米饭和米饭搭配得很好。 罗蒂/帕拉塔 使其成为真正有益健康的一餐。非常适合您手头上的工作日晚上！
为了制作这种咖喱，我们首先腌制大豆块，然后在洋葱番茄肉汁中烹饪。大豆块吸收了所有的肉汁，变得非常柔软可口。
成分概览
大豆块 – 我使用 Nutrella 品牌。确保在这个食谱中使用大豆块而不是颗粒。
香草和香料 – 除了我们的主要香料外，这个食谱还需要一小撮兴，一些kasuri methi和新鲜的香菜叶来装饰。
凝乳 – 用于腌料
这个食谱直接需要1杯番茄泥（可以用大约4个中等大小的番茄制成）以及切碎的洋葱和大蒜。
大豆块的好处
大豆块是一种用大豆粉制成的有组织的植物蛋白。就质地和蛋白质价值而言，它们可以很好地作为肉类替代品。
- 大豆块是完整的蛋白质来源！这个食谱非常适合添加到您的每周膳食计划中，以实现您的营养目标。
- 它们也是植物铁的良好来源。如果您遵循素食饮食，那么重要的是要包括这些不同的来源，以达到最佳的铁摄入量。请注意适量食用大豆块，因为它们仍在加工中！
- 总体而言，大豆块的热量和脂肪含量较低，但蛋白质和纤维含量较高。因为我们总是把它们放在家里，所以制作这种大豆咖喱来增加其他蛋白质来源的变化是很棒的。
常见问题解答
我不会推荐它！这个食谱最适合大豆块。如果您正在寻找更多这样的家常咖喱，请尝试我的 简易咖喱鸡 或者 马塔尔芝士咖喱。
实际上，我不会在这个食谱中浸泡大豆块，而是将它们煮沸。将它们煮 5 分钟，然后再蒸 10 分钟。这样会使它们变得非常柔软，有助于吸收所有美味的咖喱！
虽然大豆块是植物蛋白的重要来源，但它们仍然是加工食品。我建议适量食用这些食物，同时均衡饮食其他蛋白质来源。
如果您正在寻找一种简单、无麻烦的食谱来在忙碌的一周中制作，那么这就是您的最佳选择！全家人都很喜欢这种大豆咖喱，我还发现它在打包午餐盒时也保存得很好。这是一个你真正想要在需要时袖手旁观的食谱。
观看如何制作大豆咖喱视频
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将 3 杯水放入平底锅中，加入 ½ 茶匙盐。
3杯水， ½ 茶匙盐
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一旦水沸腾，加入大豆块。
1 杯迷你大豆块
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煮5分钟然后关火。盖上盖子，蒸10分钟。
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沥干大豆并挤出所有水。
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将煮熟的大豆转移到一个大碗中。
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添加所有提到的腌制成分并搅拌均匀。腌制30分钟。
1/4 茶匙姜黄， ½ 茶匙辣椒粉， ½ 茶匙香菜粉， 1/4 茶匙孜然粉， 1 茶匙 kasuri 冰毒， 1茶匙姜蒜酱， ½ 杯凝乳， 1/4 茶匙盐
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在卡代或平底锅中，加热油并加入兴和大蒜。炒一分钟。
2汤匙油， 一撮兴， 5 瓣 大蒜
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加入洋葱，炒至金黄色。
¼ 杯切碎的洋葱
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保持小火，加入肉汁中的所有香料粉，炒一分钟。
1/4 茶匙姜黄， 1茶匙辣椒粉， ½ 茶匙香菜粉， ½ 茶匙孜然粉， ½ 茶匙 garam masala
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加入番茄泥，煮至油从侧面分离。
1 杯番茄泥
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加入腌好的黄豆拌匀。
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继续煮，直到油从侧面分离。
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加入 1 杯水，盖上锅盖，煮 10 分钟或直至大豆煮熟。
1杯水， 1/4 茶匙盐
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加入香菜叶、kasuri methi，拌匀即可食用。
1汤匙切碎的香菜叶， 1 汤匙 kasuri 冰毒
- 使用迷你大豆块可确保它们吸收马沙拉并在咖喱中味道鲜美。如果没有，您可以使用普通黄豆块，腌制 1 小时而不是 30 分钟。
本文由 Navya Khetarpal 研究并撰写。
