Tandoori Aloo 是一道令人垂涎欲滴的印度菜肴，它将简单的土豆提升到了一个全新的水平。我们主要在家制作普通的 sookhe aloo 或 aloo tamater ki sabji，但这种 tandoori aloo 的味道非常不同。此食谱将坦杜里香料的烟熏味与嫩土豆相结合，打造出令人愉悦的开胃菜或配菜。 Tandoori Aloo 经过完美调味并充满烧焦的香气，一定会给您的家人和客人留下深刻的印象。无论搭配米饭、烤肉还是帕拉塔，这道菜都是喜欢大胆口味的人的必尝之选！如果你像我一样是土豆爱好者，你一定会喜欢这个tandoori aloo食谱，因为它快速、简单且美味。
- 土豆：18个，小型或中型
- 油：2-3汤匙
- 盐：适量
- 姜黄粉：1茶匙
- 葫芦巴叶 卡苏里冰毒：1汤匙
- 香菜 新鲜：1汤匙
- 洋葱：2个大的 切碎的
- 姜蒜酱：1汤匙
- 番茄泥：2个番茄
- 酸奶：½ 杯
- 坦杜里马萨拉：1汤匙 准备工作见下文
- 厨房大王玛莎拉：1汤匙
- 克什米尔红辣椒粉：1汤匙
- Garam Masala：½ 茶匙
- 肉豆蔻：少许
- 煤：用于吸烟
- 酥油：1茶匙 用于吸烟
坦杜里马沙拉的准备
- 整个香菜籽：1汤匙
- 丁香：2
- 黑胡椒：5个
- 干红辣椒：2个 去除种子
- 绿豆蔻：2
- 肉桂棒：1小块
- 将所有这些香料一起研磨成粗粉。
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将土豆煮至变软。让它们冷却，然后用牙签在每个土豆上刺几次。
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在一个大碗中，将煮好的土豆与油、盐和姜黄粉混合。充分搅拌均匀。用大火炒约3-4分钟。
做肉汁
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在锅中加热少许油，加入胡芦巴叶和新鲜香菜。炒一分钟。
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加入姜蒜酱和切碎的洋葱。煮至洋葱变成金黄色。
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加入 tandoori masala、kitchen king masala、克什米尔红辣椒粉和 garam masala。搅拌均匀。
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加入番茄泥，煮至油从混合物中分离出来。
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加入酸奶，确保快速混合以防止凝结。
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将炒土豆加入肉汁中。用盐和少许肉豆蔻调味。轻轻搅拌，使土豆沾上酱汁。
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倒入足够的水（约 ½ 至 1 杯），制成浓稠的肉汁。小火煮6分钟。
注入烟熏味：
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在炉子上点燃一块煤，直到烧红。将其放入一个小碗中，小心地将其放在土豆盘的中央。
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在热煤上淋上一茶匙酥油，盖上锅盖以阻挡烟雾。让它静置约 10 分钟。
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取出煤炭，将 Tandoori Aloo 热腾腾地与米饭、烤肉或帕拉塔一起上桌。享受丰富的口味和烟熏香气！
根据您的口味喜好调整香料。
如果是素食主义者，可以搭配混合蔬菜。
尝试这个 Tandoori Aloo 食谱，制作一道美味不同的土豆菜肴，一定会给人留下深刻的印象！
