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印度扁豆汤混合在罐子里

了解如何在罐子里制作自己的印度 Dal Tadka(扁豆汤混合物)!干汤混合物是完美的节日礼物,它可以制作出丰盛美味的木豆,每个人都会赞不绝口! (纯素食、无麸质、无坚果、无大豆)。本文最初发布于 2013 年 12 月 4 日。

打开罐子的扁豆汤与打开的香料袋混合

制作这个木豆(印度扁豆汤)罐子,方便您自己做快餐,或者赠送这些干混合物,向周围的每个人介绍一些很棒的印度扁豆木豆!这些可制作精美的护理包、女主人礼物、同事礼物、野营餐等。

一罐红扁豆汤混合物一罐红扁豆汤混合物

没有比五香扁豆汤更好、更有创意的圣诞礼物了。煮一大堆,坐在窗边看雪。

制作印度木豆的方法有很多种。 Dal 是用于所有豆类的术语(例如,裂开的红扁豆称为 Masoor dal),Dal 也是用于最终结果的术语,例如 Masoor dal 制作 Masoor dal tadka。 Dal tadka 是制作木豆的方法。 Tadka 或回火(香料)有点像制作新鲜的香料油。油被加热,香料和芳香剂在其中绽放。对于今天的罐子,我给你两种选择,制作红扁豆豆和黄扁豆豆。您也可以使用罐子里的其他扁豆。烹饪时间会有所不同。只需将您选择的扁豆煮至您喜欢的程度即可,然后制作塔德卡并添加即可完成!

煮好后将dal tadka放入锅中煮好后将dal tadka放入锅中

罐装木豆制作起来很简单,当你想吃一顿快餐时,可以随身携带好几天,真是太棒了。搭配自制的干洋葱、辣椒、蒜片和咖喱叶真是太美味了。你在烤箱中干燥这些芳香剂,它们赋予了木豆如此深沉、令人惊叹的味道!

干燥后将洋葱放在烤盘上干燥后将洋葱放在烤盘上
打开调料袋打开调料袋

为什么你会喜欢罐装达尔塔卡

  • 轻松制作节日礼物,非常适合送给圣诞礼物、朋友、同事、露营等。
  • 将其作为礼物赠送或保留在手边,以便在您自己的厨房中轻松用餐!
  • 风味浓郁的奶油木豆,具有多种风味层,全部集中在一个罐子中
  • 几分钟内即可制作达尔塔卡!
  • 非常适合旅行和露营,当您拥有所有香料时
  • 天然不含麸质、大豆和坚果
dal tadka 放在米饭碗里的特写dal tadka 放在米饭碗里的特写
一罐黄扁豆汤混合物一罐黄扁豆汤混合物

烹饪所需的其他物品

防止屏幕变暗

罐子上的说明

  • 取出小袋。将扁豆洗净并沥干。 在平底锅中煮小扁豆,加入 1 1/2 杯红扁豆水和 2 杯黄扁豆水,以及 1/2 茶匙盐。用中火煮沸,然后用中低火煮红扁豆 12 至 15 分钟,或黄扁豆 20 至 25 分钟。如果需要,用更多的水调整稠度。 要在速溶锅中制作,加入洗净的扁豆、1 1/4 杯水和盐。混合,盖上盖子,高压煮 3 分钟(对于裂开的红扁豆),5 分钟(对于小黄扁豆)。 (如果使用棕扁豆,高压煮16分钟,绿豆则高压煮20分钟)
  • 制作塔德卡:在另一个锅中加入 1 茶匙油。用中火加热。热时将袋 1 中的原料加入油中。混合几秒钟,然后煮,直到它们开始发出嘶嘶声和溅射声。添加袋 2 中的所有成分并混合均匀。煮半分钟,经常搅拌。将煮熟的扁豆加入锅中。 (或将蝌蚪转移到平底锅中)。充分混合并煮沸。煮2分钟。品尝并调整盐。趁热配上切碎的香菜(可选)。 20到30分钟内全部完成!

  • 与印度烤饼、大饼、皮塔饼、饼干、米饭、藜麦一起食用,或直接作为汤食用!

制作干洋葱、大蒜和青辣椒片:

  1. 将烤箱预热至 240° F (115° C)。将 1/2 个中等大小的洋葱、6 瓣大蒜和 1 个青辣椒切碎。
  2. 将洋葱铺在一张烤盘上,然后将大蒜和辣椒放在另一张烤盘上。将洋葱烤 1.5-2 小时,将大蒜和辣椒片烤 1/2-1 小时(取决于大蒜的大小)。半小时后,检查大蒜并在烤箱中移动烤盘,使所有东西均匀干燥。

变化:

  • 加入袋子 2 后,将 1/2 杯切碎的番茄放入煎锅中。煮 5 分钟,直至番茄变软,然后加入扁豆。或添加煮熟/焯过的蔬菜。

  • 用 1 到 2 茶匙干绿辣椒代替袋子里的红辣椒。有关如何制作干青辣椒的说明,请参阅注释。

  • 使用 1/2 杯椰奶 + 1 杯水制作奶油咖喱木豆。

卡路里: 207千卡, 碳水化合物: 34, 蛋白质: 13, 胖的: 2, 饱和脂肪: 0.2, 多不饱和脂肪: 1, 单不饱和脂肪: 1, 反式脂肪: 0.01, 钠: 308毫克, 钾: 第355章毫克, 纤维: 10, 糖: 3, 维生素A: 第337章IU, 维生素C: 65毫克, 钙: 51毫克, 铁: 3毫克

营养信息是自动计算的,因此只能用作近似值。

柜台上罐子里的木豆配料柜台上罐子里的木豆配料

成分和替代品

  • 红色和黄色的扁豆 – 您正在制作两个罐子,一个装有马苏尔木豆(红扁豆),一个装有月光木豆(裂开的黄扁豆)。
  • 整个香料 – 对于一罐红扁豆,您需要小茴香籽、芥末籽、月桂叶或咖喱叶。对于黄扁豆,你只需要芥末籽和咖喱叶。
  • 芳烃 – 您可以使用商店购买的洋葱片、大蒜片和干红辣椒,也可以用新鲜洋葱、大蒜和热绿辣椒自己制作干辣椒。
  • 磨碎的香料 – 对于两个罐子,您都需要生姜、姜黄、香菜、加拉姆马沙拉、干胡芦巴叶和干红辣椒。如果您愿意,您还可以添加少许阿魏。
  • 水、盐和油 – 准备木豆。

💡小贴士

  • 如果您打算制作自己的干芳香剂,请先将它们放入烤箱中干燥,然后收集其余成分并组装罐子。
  • 我喜欢折叠小羊皮纸袋来盛放香料和芳香剂。它们看起来很漂亮!但如果您愿意,也可以使用迷你塑料袋。
切碎青辣椒切碎青辣椒
切碎大蒜切碎大蒜
切洋葱切洋葱

如何在罐子里制作扁豆汤

如果您要干燥自己的芳香剂,请将烤箱预热至 240° F (115° C)。将 1/2 个中等大小的洋葱、6 瓣大蒜和 1 个青辣椒切碎。

将洋葱铺在一张衬有羊皮纸的烤盘上,然后将大蒜和辣椒放在另一张烤盘上。将洋葱烤1.5-2小时,将大蒜和辣椒片烤1/2-1小时(取决于大蒜的大小)。半小时后,检查大蒜并在烤箱中移动烤盘,使所有东西均匀干燥。

制作罐子:将红扁豆放入一个罐子中,将小黄扁豆放入另一个罐子中。为蝌蚪制作袋子/小袋子。将 1 个 tadka/回火原料添加到一个袋子中,将第二个 tadka 放入另一个袋子/袋子中。添加到罐子里。印章和礼物。

打开罐子的扁豆汤与打开的香料袋混合打开罐子的扁豆汤与打开的香料袋混合

如何用罐子制作达尔塔卡

取出小袋。将扁豆洗净并沥干。

在平底锅中加入 1 1/2 杯水和 1/2 茶匙盐煮扁豆。多用 1/2 杯水以获得更稀的稠度(对于黄扁豆)。用中火煮沸,然后用中低火煮红扁豆 12 至 15 分钟,或黄扁豆 20 至 25 分钟。

要在速溶锅中制作,加入洗净的扁豆、1 1/4 杯水和盐。混合,盖上盖子,高压煮 3 分钟(对于裂开的红扁豆),5 分钟(对于小黄扁豆)。 (如果使用棕扁豆,高压煮16分钟,绿豆则高压煮20分钟)

在另一个煎锅中加入 1 茶匙油。用中火加热。热时将袋 1 中的内容物添加到油中。混合几秒钟,然后煮,直到它们开始发出嘶嘶声和溅射声。

添加袋 2 中的所有成分并混合均匀。煮半分钟,经常搅拌。将煮熟的扁豆加入锅中。 (或者将五香油转移到扁豆上。)

充分混合并煮沸。煮5分钟。品尝并调整盐。趁热配上切碎的香菜(可选)。 20到30分钟内全部完成!

达尔塔卡 (Dal Tadka) 配什么菜

这道木豆可与米饭、馕饼、大饼、皮塔饼、饼干、藜麦或印度比尔亚尼菜一起搭配,是一顿舒适的饭菜。或者您也可以单独提供。

常见问题解答

这个食谱适合过敏吗?

Dal tadka 天然不含麸质、大豆和坚果。它还不含奶制品!

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