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卡拉酸辣酱食谱|如何制作卡拉酸辣酱

如何在家制作卡拉酸辣酱食谱,附有步骤照片食谱。卡拉酸辣酱是一种辛辣浓郁的红色酸辣酱,由我们厨房的番茄和洋葱等多种配料制成。如果西红柿不酸,则可以添加罗望子果肉。您还可以添加一些扁豆,如 chana dal、urad dal 等。

如何制作卡拉酸辣酱#

Kara Chutney 在泰米尔美食和餐厅中很有名,特别是在 Saravana Bhavan 连锁酒店和 Adyar Ananda Bhavan 酒店内。卡拉酸辣酱有多种变化,可以添加一些其他蔬菜或扁豆等。这个食谱是即时、简单和快速的。

此外,我想分享一些关于卡拉酸辣酱食谱的建议。首先,始终添加 chana dal 和 urad dal 以获得奶油状质地,并在酸辣酱中提供良好的稠度。此外,不要增加该数量的木豆比率。它可能会压倒其他香料和成分。其次,这种酸辣酱没有椰子酸辣酱。但如果您想在酸辣酱中添加更多风味,则可以在煎炸酸辣酱时添加 2 汤匙新鲜或磨碎的椰子。最后,这种酸辣酱在冷藏条件下可保存 1 到 2 天。

如何制作卡拉酸辣酱食谱如何制作卡拉酸辣酱食谱

如何供应卡拉酸辣酱#

卡拉酸辣酱作为配菜。卡拉酸辣酱可与 idli、dosa、rava idli、masala dosa、uttapam、pongal、adai、ragi dosa、kanchipuram idli、pesarattu、rava dosa 或任何南印度菜肴一起在早餐或任何时间用餐。卡拉酸辣酱还可以搭配 vendhaya dosa。

卡拉酸辣酱食谱卡拉酸辣酱食谱

卡拉酸辣酱食谱

卡拉酸辣酱是一种辛辣浓郁的红色酸辣酱,由我们厨房的番茄和洋葱等多种配料制成。

打印食谱
针配方

准备时间 5 分钟

烹饪时间 10 分钟

总时间 15 分钟

课程: 配菜,南印度

作者: 印度蔬菜食谱社论

美食: 印度人

份量: 1

卡拉酸辣酱

  • 2 汤匙
  • 1 汤匙 查纳达尔
  • 1 汤匙 乌拉德达尔
  • 1/4 汤匙 (阿魏)
  • 6 蒜瓣
  • 3 干红辣椒
  • ½ 杯子 洋葱 (粗略切碎)
  • 1 杯子 番茄 (粗略切碎)
  • 盐 根据口味
  • 小片罗望子
  • 1/4 汤匙
  • 4 汤匙

回火用

  • ½ 汤匙
  • 1 汤匙 芥菜籽
  • 5 咖喱叶
  • 1 干红辣椒
  • 1 汤匙 香菜叶 (切碎)

卡拉酸辣酱

  • 首先,取一个煎锅,加入油、兴、蒜瓣、chana dal、urad dal和干红辣椒。烤为 2 中火分钟。

  • 第二步,加入洋葱,炒香 2 中火分钟。

  • 现在加入西红柿并煮 3 中火分钟。

  • 然后根据口味添加盐、罗望子片、糖和水。适当搅拌后煮一下 2 分钟。并将其冷却。

  • 拿搅拌研磨机研磨成光滑的糊状。然后过筛。

回火用

  • 在同一锅中加入油、芥末籽、咖喱叶、干红辣椒。历练为 1 中高火分钟。

  • 现在加入过筛的酸辣酱和香菜叶。适当混合即可 1 中高火分钟。

  • 您的卡拉酸辣酱已准备好上桌。

关键词: 卡拉酸辣酱

制作卡拉酸辣酱食谱的说明#

卡拉酸辣酱

1.首先,取一个煎锅,加入油,兴,蒜瓣,chana dal,urad dal和干红辣椒。中火烤2分钟。

添加油红辣椒木豆大蒜丁香兴 - 卡拉酸辣酱配方添加油红辣椒木豆大蒜丁香兴 - 卡拉酸辣酱食谱

2. 然后加入洋葱,中火煮2分钟。

添加洋葱 - 卡拉酸辣酱食谱添加洋葱 - 卡拉酸辣酱食谱

3. 现在加入西红柿,中火煮3分钟。

添加西红柿 - 卡拉酸辣酱食谱添加西红柿 - 卡拉酸辣酱食谱

4. 然后根据口味加入盐、罗望子片、糖和水。适当搅拌并煮2分钟。并将其冷却。

添加罗望子糖盐水 - 卡拉酸辣酱食谱添加罗望子糖盐水 - 卡拉酸辣酱食谱

5.用搅拌机研磨成光滑的糊状。然后过筛。

研磨酸辣酱 - 卡拉酸辣酱食谱研磨酸辣酱 - 卡拉酸辣酱食谱

回火用

1. 在同一锅中加入油、芥末籽、咖喱叶、干红辣椒。中火至高火回火 1 分钟。

油芥末籽咖喱叶干红辣椒-卡拉酸辣酱食谱油芥末籽咖喱叶干红辣椒-卡拉酸辣酱食谱

2. 现在加入过筛的酸辣酱和香菜叶。中高火适当搅拌1分钟。

添加酸辣酱香菜叶 - 卡拉酸辣酱食谱添加酸辣酱香菜叶 - 卡拉酸辣酱食谱

3. 您的卡拉酸辣酱就可以上桌了。

卡拉酸辣酱准备上桌卡拉酸辣酱准备上桌

制作卡拉酸辣酱的技巧#

  1. 首先,始终添加 chana dal 和 urad dal 以获得奶油状质地,并在酸辣酱中提供良好的稠度。此外,不要增加该数量的木豆比率。
  2. 其次,这种酸辣酱没有椰子酸辣酱。但如果您想在酸辣酱中添加更多风味,则可以在煎炸酸辣酱时添加 2 汤匙新鲜或磨碎的椰子。
  3. 这种酸辣酱在冷藏条件下可保存 1 至 2 天。
  4. 如果西红柿不酸,则可以添加罗望子果肉。
制作卡拉酸辣酱食谱的技巧制作卡拉酸辣酱食谱的技巧

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