免责声明：这篇文章适合那些喜欢放纵或对富人和著名的品尝餐点的人感到好奇的人。
高档Malcha Marg市场有一个新的烹饪宝石，这已经是关于德里精英的话题。 Boya是一家日本精美的餐厅，正在创造海浪，但谨慎。整个建筑物中只有30个独家座位，并在整个建筑物中进行了先前的预订，餐厅有意保持私密性，以确保无与伦比的服务，并且仅是其富裕顾客的最佳成分。那些知道，知道的人已经返回重复访问。
博亚厨房的掌舵人是熟练的厨师奥古斯托·卡布雷拉（Augusto Cabrera），他的声誉先于他。跟随他在各种场所进行烹饪之旅之后，我知道自己掌握了专家。
氛围使舞台精美地设定了一个清晰的冬季下午，阳光在玻璃天花板上流淌，柔和的音乐的淡淡嗡嗡声，以及鸡尾酒的节奏叮当响，在酒吧里巧妙地摇动了鸡尾酒，这是一顿令人难忘的饭菜的序幕。
我们的放纵始于Yellowtail Carpaccio，这是对刀技巧的精致证明，因此只能将透明片切成薄片，只能从盘子上刮掉。切成丁的辣椒，磨碎的姜，大蒜和大豆的相互作用，使风味变得复杂而平衡，使这道菜成为杰作。如果不是因为其高价定价（85克2,175卢比），我会很乐意订购另一个。
Sriracha Mayo的Rock Shrimp天妇罗虽然胜任，但并不完全符合其他菜肴设定的标准。但是，随之而来的是弥补这一点。 Leche de Tigre和Hiyashi Wakame中的海洋出样是一个启示。这种以其自然甜味珍贵的中型白蛋白鱼被一种传统的秘鲁腌料升高，称为老虎的牛奶 – 一种充满活力的柠檬，大蒜，鱼汤和牛奶的充满活力的混合物，在其柑橘酸度中巧妙地“烹饪”了生鱼。这是我第一次接触此准备工作，我立即被迷住了。
接下来是菲律宾风格的猪肚与辣椒大豆，其剃须刀薄片达到了完美的紧缩，提供了令人上瘾的质地对比。
当谈到寿司时，我们只选择了两种变体：辛辣的鲑鱼和托罗·尼吉里（Toro Nigiri），其中包括Chutoro和Otoro的崇高二人组。每一个咬人都重申了为什么Boya的寿司已经被认为是城市中最好的。 Otoro的黄油丰富度，鱼类的无可挑剔的品质以及调味料的精确平衡留下了印象，因此持久，即使几周后，我的味蕾仍然渴望那些精致的杂物。
虽然Boya提供的比萨饼（对日语菜单中的不寻常但有趣的补充），我们跳过了它们，将其保留给未来的访问。
我们的大结局简直令人叹为观止：味o和香脂的智利鲈鱼，上面饰有新鲜剃光的黑松露。以前在莫斯（Miso）欣赏黑鳕鱼（Black Cod）之后，我惊喜地发现海鲈鱼带来了更好的风味 – 也许是由于厨师精湛的处决。
甜点是一种decade废的黑巧克力浆果，上面放着味o慕斯，在纯粹的放纵下，将我们的饭菜弄清楚。
Boya不仅是一家餐厅。这是一种经历 – 一种要求在特殊场合或只是想庆祝生活的美好时光时，需要品尝。在那一刻，我确切地知道我会在哪里。下一次获得Omakase体验。
地址：Boya，7/48，Malcha Marg，C街区，外交飞地，Chanakyapuri，新德里|电话：8826656089
