克什米尔普劳 是一道美味可口的米饭!想象一下蓬松的长粒巴斯马蒂大米,加入了小豆蔻、丁香和藏红花等芳香香料,并撒上松脆的坚果和时令水果。它既美丽又美味!克什米尔普拉奥易于准备,一定会给您的家人和朋友留下深刻的印象,让每顿饭都变成一次特别的庆祝活动。
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什么是克什米尔普劳?
克什米尔普劳是一道香喷喷的米饭菜肴,起源于美丽的克什米尔地区,该地区以其风景如画的风景和丰富的烹饪传统而闻名。这种普拉奥通常由印度香米制成,加入全香料和藏红花,并饰有坚果和干果,使其成为任何节日大餐的色彩缤纷、美味的中心装饰品。喜欢印度米饭和印度比尔亚尼菜吗?这个食谱必须添加到您的清单中!
在成长过程中,这道特色菜在排灯节等节日期间在我们的家庭传统中发挥了重要作用。当我们聚集在厨房里时,香料的香气会充满我们的家,每个人都在为准备工作做出贡献。我记得加入松脆的坚果和充满活力的干果,将普拉奥变成我们盘子上美丽的庆祝活动时的兴奋。
现在,当我与家人一起继承这一传统时,克什米尔普拉奥以及各种印度比尔亚尼菜食谱仍然是我们庆祝活动中珍贵的亮点。它为我们的节日聚会带来欢乐和丰富的风味,并且在举办印度派对时总是深受人们喜爱!
原料
注意:本文末尾提供了包含精确成分测量和说明的食谱卡。这里包含的成分照片和详细信息只是为了给您提供食谱所需的清晰视觉参考,确保您在开始之前确切知道要收集什么。
- 印度香米:长粒香米是这道菜的主角。印度香米以其蓬松的质地和坚果味而闻名,完美地吸收了香料并增强了普拉奥的整体味道。
- 酥油:印度烹饪中的主食,自制酥油增添了浓郁的黄油味和芳香,将普拉奥的美味提升到了新的高度。
- 洋葱:切成薄片的红洋葱在油中美妙地焦糖化,为菜肴增添甜味和深度,同时与普拉奥的鲜艳色彩形成可爱的对比。
- 整个香料:小茴香籽、茴香籽、小豆蔻、丁香、肉桂和月桂叶为米饭注入温暖和复杂的味道,创造出芳香的基调,使这道菜令人难以抗拒。
- 坚果:杏仁、腰果和开心果增添了令人愉悦的松脆感和丰富感。葡萄干增添了一丝甜味,平衡了每一口的味道和质地。
- 装饰:新鲜的苹果和石榴籽增强了普拉奥的视觉吸引力,并增添了清爽的甜味和多汁感。
如何制作克什米尔普拉奥
- 在小锅中加热油。将切好的洋葱用中高火煎6-8分钟,直至呈金黄色,备用。或者,您也可以空气炸洋葱。
- 在锅中加热酥油。用中火将杏仁、腰果、开心果和葡萄干煎 2-3 分钟,直至呈金黄色。用漏勺取出,将多余的酥油留在锅中。
- 将 1 汤匙酥油加入锅中,加入所有香料,炒 30 秒或直至芳香四溢。
- 加入洗净的米饭,轻轻搅拌,使米饭沾上香料。加入盐、姜粉和藏红花牛奶。
- 倒入热水并快速搅拌。用中高火煮沸,然后调小火,盖上锅盖,小火煮 10 分钟。
- 关掉火,盖上盖子静置 10 分钟,然后打开盖子。如果使用的话,淋上玫瑰水。用叉子或硅胶抹刀轻轻地把米饭弄松。
- 上面放上炸洋葱、坚果和葡萄干。
- 用苹果丁、石榴籽和干玫瑰花瓣装饰。
服务
克什米尔普拉奥 (Kashmiri Pulao) 与浓郁奶油般的 Paneer Makhani 和清凉的 Raita 完美搭配。 pulao 的温和味道与美味的paneer 相得益彰,而清爽的raita 则增添了完美的平衡,使其成为一顿完整而令人满意的餐点。
克什米尔蒲劳还可以搭配各种其他美味菜肴。尝试与 Dum Aloo 搭配,或与鸡肉串搭配,享用美味佳肴。如果想要清淡一点,可以搭配简单的黄瓜沙拉 或薄荷 酸辣酱。 pulao 的甜味还与 Dal Makhani 或 Chana Masala 等丰富的木豆相得益彰,使其成为任何盛宴的多功能配菜!
储存
要储存克什米尔普拉奥,请先让它完全冷却,然后再将其转移到密封容器中。您最多可以冷藏 3 天。要重新加热,请在微波炉或炉灶上轻轻加热,加入少量水或酥油以保持米饭湿润。
如果您使用新鲜水果作为装饰,请将其放在一边并在食用前添加,以确保其保持新鲜和活力。如果冷冻,分成几份,冷冻一个月,然后在冰箱中解冻过夜,然后重新加热。
更多米饭食谱
食谱
克什米尔普拉奥 {坚果味、果味、芳香}
克什米尔普拉奥 (Kashmiri Pulao) 是一道美味芳香的米饭,由印度香米、藏红花、香料、坚果和干果制成。非常适合为任何餐点增添一丝优雅和丰富!
份量: 4
卡路里: 第396章千卡
指示
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将藏红花浸泡在温牛奶中并放在一边。
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将米淘洗2-3次,直至水清澈为止。用水浸泡20分钟,然后沥干,放在一边。
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在锅中加热酥油。用中火将杏仁、腰果和开心果煎 2-3 分钟,直至呈金黄色。用漏勺取出,将酥油留在锅中。
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加入葡萄干,炒一分钟,直至葡萄干变饱满。取出并放在一边。
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在锅中加入一汤匙油,然后用中火将洋葱片煎6-8分钟,直至呈金黄色。放在一边。
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将锅擦干净,加入 1 汤匙酥油。加入全部香料,炒 30 秒,直至散发出香味。
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加入洗净的米饭,轻轻搅拌,使米饭沾上香料。
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倒入热水,加入盐、姜粉、藏红花奶,搅拌均匀。用中高火煮沸,然后调小火,盖上锅盖,小火煮 10 分钟。关掉火,再静置 10 分钟,然后打开盖子。如果使用的话,加入玫瑰水,然后用叉子轻轻地把米饭弄松。
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在米饭上撒上炸洋葱、坚果和葡萄干。
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用苹果丁、石榴籽和玫瑰花瓣装饰。
营养
卡路里: 第396章千卡 | 碳水化合物: 52克 | 蛋白质: 7克 | 胖的: 19克 | 饱和脂肪: 8克 | 多不饱和脂肪: 2克 | 单不饱和脂肪: 7克 | 胆固醇: 29毫克 | 钠: 590毫克 | 钾: 299毫克 | 纤维: 4克 | 糖: 6克 | 维生素A: 34IU | 维生素C: 4毫克 | 钙: 63毫克 | 铁: 2毫克