WanderInspo…접시 위로 전 세계를 가로지르는 발자국을 회상하며…

접시, 비행기가 아닙니다. 네, 맞게 읽으셨습니다. 이 게시물의 제목은 오타가 아닙니다. 비행기와 관련된 모든 것을 그리워하고 비행기에 다시 발을 디딜 수 있는 날을 꿈꾸고 있지만, 이 제목이 이번 달의 #travellinkup의 주제입니다!

음식. 모든 사람은 먹어야 하고, 음식은 다양한 행성에서 공통된 언어입니다. 음식은 위안이 되고 영혼에 말을 걸며, 제 세상에서는 여행을 할 때 더욱 적절해집니다.

마지막으로 탐험하고 싶었던 장소를 떠올려 보세요. 당신은 그 광경, 소리, 냄새를 기억할 것입니다. 방문한 박물관과 명소. 머물렀던 호텔. 아마도 그곳까지의 여정도 기억할 것입니다. 하지만 가장 가슴 아픈 기억은 당신이 먹은 음식일 것입니다. 맞죠?

저와 비슷하다면, 과거 여행을 떠올릴 때 가장 먼저 떠오르는 것은 그 장소에서 먹은 음식일 것입니다. 토스카나 중심부의 소박한 주방에서 할머니가 요리한 펜네 아라비아타, 토마토가 맛있는 펀치를 날리면서 이탈리아로 돌아가게 합니다. 아니면 셰프샤우엔의 푸른 골목길에 있는 레스토랑에서 먹는 미트볼은 모로코를 떠올리게 합니다. 맛있는 티브스 아파리는 에티오피아에 대한 그리움이 느껴집니다. 그리고 시간이 날 때면 집에서 마살라 차를 우려내면 조드푸르의 노점에서 두껍고 맛있는 크리미한 차이를 마시던 시절로 바로 돌아갑니다.

내가 발자국을 남긴 이 장소들에 대한 내 기억은 수정처럼 선명하지 않을 수도 있습니다. 하지만 음식은요? 글쎄요, 그건 또 다른 이야기인데, 내 기억 속의 특정 장소에서 그 음식의 맛을 여전히 기억할 수 있거든요. 혹시 말이 되나요!

격리 중이라는 것은 지난 여행을 회상하고, 피할 수 없는 여행에 대한 갈망을 막기 위해 경험한 모든 것을 감사히 여길 시간이 더 많다는 것을 의미합니다. 저는 갈 곳을 얼마나 갈구하는지에 따라 집에서 요리를 재현해 왔습니다.

요리는 세상을 내 주방으로 가져오는 한 가지 방법이지만, 나는 요리한 것의 사진을 찍는 데 정말 서툴다. 여기저기서 아이폰으로 찍은 사진을 제외하고는 말이다.

이번 달의 주제에 맞춰, 제 주방과 제가 요리한 음식에서 풍기는 냄새를 보여드리고, 처음에 제게 영감을 준 장소로 여러분을 데려가려고 합니다.

“먹는 걸 좋아하는 사람은…항상 최고의 사람입니다!”…줄리아 차일드.

1. 하지만 먼저, 에티오피아의 커피

전 세계가 달고나 커피 열풍에 뛰어들면서, 저는 제가 어떻게 커피광이 되었는지에 대한 추억에 빠져들고 있습니다. 저는 항상 차를 좋아했습니다. 저는 여전히 차를 좋아하지만, 커피를 더 좋아하게 되었고, 이 음료에 대한 제 사랑은 우리가 에티오피아에 발을 디딘 때부터 시작되었습니다.

에티오피아인들은 분나를 매우 중요하게 생각하며, 커피 세레모니를 보는 것보다 에티오피아 문화를 더 잘 느낄 수 있는 것은 없습니다.

그린 커피콩은 완벽하게 로스팅됩니다. 다크 로스트나 미디엄 로스트가 아니라 그 중간입니다. 갓 로스팅한 콩을 손으로 갈아서 진흙 커피포트에 담수와 함께 끓이면 액체 금처럼 보일 때까지 끓입니다. 타이밍이 중요하고 인내심이 중요합니다. 팝콘을 씹어먹기만 하면 완벽하게 끓고 맛볼 준비가 됩니다.

세상이 달고나 커피를 만드는 동안, 제 아침은 대부분 에티오피아 커피를 끓이고 한 모금 한 모금씩 천천히 깨면서 시작합니다. 한 모금 한 모금씩이 아니라요. 그리고 물론, 이 색다른 여행지에서 했던 멋진 모험을 회상합니다.

2. 슬로베니아 성에서의 식사

집에 있고 주방에 있는 동안 우리는 방랑벽을 가지고 있는 동안 먹었던 아름다운 레스토랑 중 일부를 회상합니다. 우리가 맛있는 식사를 한 멋진 장소는 많았지만, Castles는 독특한 장소에서 식사한 가장 생생한 기억으로 떠오릅니다.

성은 유럽의 대명사이며 대부분은 호화로운 호텔과 레스토랑으로 바뀌었습니다. 박물관 방문이 아닌 다른 목적으로 성을 방문하는 것에는 마법 같은 무언가가 있으며, 저는 성을 방문할 기회가 있으면 꼭 갑니다.

슬로베니아에서는 류블랴나 성에서 고급 레스토랑에 들러, 성 식당에서 구운 애호박꽃과 생선 타르타르 등 제철 농산물을 맛보았습니다. 천둥치고 비오는 저녁에 먹는 흥미로운 음식이었습니다.

동화 같은 블레드 호수에 있는 성에서 슬로베니아를 맛보는 것은 격리 중에 집에서 상쾌한 와인 한 잔과 함께 먹을 치즈 보드와 콜드컷 플래터를 만드는 데 영감을 줍니다. 집이 중세의 성은 아니지만, 이 성에서 식사한 기억은 저를 웃게 하고 만족하게 합니다.

3. 이탈리아에서 내 영혼을 먹이다

전에도 말했던 것 같지만, 다시 한 번 말하겠습니다. 저는 전생에 이탈리아 사람이었던 모양입니다. 아침, 점심, 저녁으로 파스타를 먹을 수 있거든요. 요즘 전 세계적으로 일어나고 있는 일 때문에 이탈리아가 많이 생각납니다. 많은 사람이 생각했을 거라고 확신합니다.

위안이 되는 영혼의 음식이 필요할 때, 저는 파스타를 떠올리고, 이탈리아에 대해 생각하면 토스카나 중심가에서 경험했던 가장 멋진 요리 경험 중 일부가 떠오릅니다.

이탈리아는 내가 과거 여행을 떠올릴 때마다 항상 나를 사로잡는다. 할머니의 정원에서 따온 재료로 만든 간단하지만 맛있는 집밥, 고급 식사, 토스카나 풍경 위로 지는 해를 바라보며 트러플을 맛보거나 호텔 올리브 숲 속에서 와인 한 잔을 마시는 것만으로도 이탈리아를 내 주방으로 가져오려는 탐구로 식료품 저장실을 뒤적거리기에 충분하다.

격리 기간 동안 이탈리아 요리는 제 영혼을 채우는 데 필수적이라고 여겨져 주요 주제가 되었습니다. 그리고 허리둘레도요. 하지만 그건 다른 날의 이야기입니다. 저는 또한 토스카나에서 먹은 아라비아타와 포르토베네레 골목길에 있는 레스토랑에서 잊을 수 없는 페스토 소스를 재현하기 위해 노력하고 있습니다! 파스타를 요리하기 위한 좋은 변명이잖아요, 그렇죠?

4. 라무에서 바다의 과일을 맛보다

해변에 관해서 말하자면, 케냐 해안선의 아름다움을 이길 수 있는 것은 거의 없습니다. 격리 생활은 제가 꽤 짜증이 나게 만듭니다. 왜냐하면 우리가 옛날에 비행기에 올라타서 40분 만에 멋진 해변에 앉을 수 있다는 것을 당연하게 여겼기 때문입니다.

지금 당장 그 가려움을 긁을 수 있는 유일한 방법은 기억을 통해서입니다. 그리고 음식도요. 지금 나이로비의 날씨는 아름답고, 햇살이 해변에 있는 것을 떠올리게 합니다. 하지만 지금은 해변에 있을 수 없기 때문에 Fruit of the Sea를 요리해서 해변을 제게 가져다줍니다.

간단한 레몬버터 소스에 익힌 신선하고 육즙이 넘치는 새우, 크리미한 아보카도와 함께 타르타르로 만든 얇은 생선 요리: 이 요리들은 제가 라무로 돌아간 듯한 느낌을 줍니다. 특히 집에서도 그대로 따라할 수 있으니까요!

5. 그리고 물론 벨기에의 디저트

디저트 없는 인생이 뭐예요? 꽤 지루하죠! 디저트도 저에게는 필수적인 음식 범주에 속해요. 벨기에에서 영감을 받아 와플과 팬케이크를 만들고 엄청난 양의 초콜릿을 먹게 되었어요. 이런 특이한 시기에 엄청나게 즐기고 있는 죄책감 없는 즐거움이죠.

요즘 나이로비의 딸기는 통통하고 육즙이 많으며, 녹은 초콜릿을 듬뿍 발라 먹기에 완벽합니다. 고디바에서 만든 맛있는 딸기에 비하면 2등 정도입니다… 벨기에에 갈 수 없으니 벨기에의 맛을 가져왔습니다!

음식에 대한 이 모든 이야기를 듣다 보니 배가 고파졌어요… 이제 여러분에게 작별 인사를 하고 식료품 저장실을 뒤져 오늘 음식이 나를 세계의 어느 곳으로 데려다줄지 보러 가야 할 것 같아요!

다음 시간까지 집에서 안전하게 지내세요. 이는 방랑벽의 일시적인 형태가 되었습니다…

이번 달의 주제는 접시로 여행하는 것입니다. 여행에서 영감을 받아 집에서 만든 것일 수도 있고, 해외에서 시도해 보고 그리워한 것일 수도 있고, 언젠가 시도해 보고 싶은 것일 수도 있습니다. 여러분의 의견을 듣고 싶습니다…

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