라자스탄, 왕들의 땅, 색채의 땅, 유산의 땅. 라자스탄은 치솟는 바람, 숨 막힐 듯한 전망, 맛있는 음식으로 인도의 모습을 가능한 가장 아름다운 방식으로 묘사합니다.
저는 며칠 전에 “Rangeelo Rajasthan” 음식 축제를 경험했고, 아직도 전체 식사가 얼마나 잘 되었는지에 대해 감탄할 수 없습니다. 강렬한 풍미, 풍성한 스프레드, 라자스탄의 순수한 정통성이 있었습니다.
Rangeelo Rajasthan Food Festival에 대하여:
입장하자마자 라자스탄의 요새나 가르를 흉내 낸 호화로운 세팅이 여러분을 맞이했습니다. 아름다운 젊은 여성이 전통적인 환영인사인 아르티로 우리를 맞이했고, 그곳은 온통 색으로 물들었습니다.
직원들은 라자스탄식 화려한 옷을 흠잡을 데 없이 차려입었고, 이는 포크 가수들의 노래와 함께 우리의 시선을 즉시 사로잡았습니다. “My Place”는 아름다운 무대로 바뀌었고, 즉시 왕들의 땅으로 안내해 주었습니다.
눈으로 자극을 받은 후, 그 갈망하는 미뢰도 돌볼 시간이었습니다. 우리는 상쾌한 차스 그리고 우리의 귀를 즐겁게 하는 편안한 음악이 나오는 동안 우리는 서비스를 받았습니다. “파니르 메티 티카” & “하라 바라 카밥” 채식주의자를 위한 “무르 안가라(Murgh Angara)” & “마치 케 술리(Macchi ke Sooley)” 채식주의자가 아닌 사람들을 위해서.
채식주의자인 저는 전채 요리가 완벽하게 완성되었다고 믿어요. 파니르는 메티와 카밥의 풍미로 가득 차서 너무 부드럽고 입에서 녹습니다. 여기에 파니르 티카와 무르그 안가라가 나와 있습니다.
스타터가 나온 후, 나는 아름다운 배열을 보았습니다. 차트 그리고 그쪽으로 방향을 틀어야 했습니다. 차트 섹션에서 “Kachoris, Chutneys, Bajjis & Dahi Gujiyas”가 혼합된 것을 보았습니다.
메인 코스는 엄청났고 채식주의자와 비채식주의자 모두에게 충분한 옵션이 있었습니다. 그리고 여기서 저는 셰프를 통해 알게 된 매우 중요한 요점을 다시 한번 강조하고 싶습니다.
셰프들은 이 행사를 위해 특별히 라자스탄에서 비행기를 타고 내려왔고, 그들은 그들과 잘 어울렸고, 특별한 재료와 라자스탄의 마살라를 사용했으며, 진정한 본질로 잊을 수 없는 풍미 프로필을 제공했습니다. 그들은 이것을 “My Place”의 모든 손님들에게 학습과 발견의 에피소드로 만들기 위해 정말 많은 노력을 기울였습니다.
메인 코스로 돌아와서, 우리는 라자스탄 요리의 유명하고 숨겨진 영웅들을 잔치처럼 먹었습니다. 우리는 “Laal Maas’, ‘Ker Sangri’, ‘Aloo Mangodi ki Subzi’, ‘Haldi Ki Subzi’ 등..
이 중 일부는 내가 처음으로 먹어본 요리였고 정말 맛있었습니다. 제가 가장 좋아하는 요리는 독특한 “다알 바티 추르마” 4가지의 다양한 종류로 “추르마”, 장미 꽃잎 “Gulab churma”, 파인애플 churma, Bajra churma 및 일반 churma와 같습니다.
그리고 디저트. 디저트는 “콘티넨탈 디저트, 팬 인디아 디저트 & 라자스탄 디저트”로 분류되었습니다. 라자스탄 디저트에는 맛있는 “판투아, 말푸아 & 라프시”가 있었습니다.
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평결: Rangeelo Rajasthan은 라자스탄 요리를 심도 있게 탐구하고 문화에 대해 많은 것을 말해주기 때문에 저에게 놀라운 성공을 거두었습니다. 재료조차 라자스탄에서 수입했기 때문에 음식은 다른 것과 달랐습니다.
평가 :
4.5/5
