我感到非常幸运能够在日常生活中庆祝颜色……从黎明到黎明到黄昏，太阳射线在我们的房间里过滤到我们的房间里，在不同的色调和方向上铸造阴影和反射，从有色的雪茄中无数的花朵。涌向浓密的黄色Allamandas……然后屈服于精致的蓝色蝴蝶豌豆。
我的蝴蝶豌豆都到处都是 – 独自一人从我的篱笆和邻居的种植者那里垂下，或者与我们花园里的其他植物纠缠在一起。也称为Aparajita，意思是“不可战胜的”和Neelkantha，意为“蓝喉的人”，后者与印度教湿婆神相关。在印度神话中，在萨穆德拉·曼丹（Samudra Manthan）期间，神灵和恶魔搅动海洋以获得阿姆里塔（Amrita），即不朽的花蜜 – 湿婆勋爵（Lord Shiva）挥舞着拯救世界的毒药，使他的喉咙变成蓝色，使他变成蓝色，并为他赢得了Neelkantha的名字。
Neelkantha Flower是Shiva勋爵，Vishnu勋爵，Krishna勋爵和Durga女神的神圣奉献，其另一个名字也是Aparajita，是因为保持不败和无敌。
我的早晨仪式包括从我们的花园和周围社区为我们的祭坛和家收集鲜花。知道我的热情和兴趣，我的妈妈分享了一个polao的食谱 – Neelkantha Polao。她在电视上看到了它是由孟加拉基尔坦歌手阿迪蒂·蒙西（Aditi Munshi）制作的。这种由蓝色蝴蝶豌豆制成的特殊米饭总是在印度色彩节洒红节期间在她的家中制作。显然，这是克里希纳勋爵（Lord Krishna）最喜欢的菜，她为Neelkantha Polao提供了窗格准备 – Pitambari Chanar Dalna。
在洒红节周末的最后一个星期日，我同时制作了Polao和Paneer。每当我制作传统的孟加拉波拉（Basanti Polao）（也称为Mishti Polao）时，我还制作了Cholar Dal，这是最喜欢的伴奏。带有葡萄干的传统甜番茄酸辣酱为我们的祭坛和我们特别的周日午餐菜单完成了贡献。分享Neelkantha Polao的食谱……希望您也喜欢做！
Neelkantha Polao，用蓝蝴蝶制成的polao
服务：4人时间：40-45分钟
原料
30个新鲜的蓝色蝴蝶豌豆，洗涤和与萼片分开的花瓣（也可以使用干花瓣）
200 gms或1杯Gobindobhog Rice*
1个海叶
1个一英寸肉桂棒
5个绿色整个豆蔻
1/2茶匙孟加拉国garam masala粉（绿色豆蔻，肉桂棒和丁香的细粒以均等的比例）
200加士的混合坚果 – 开心果，腰果，杏仁破碎和捣碎
100 gms葡萄干，金色
3汤匙孟加拉GAOA酥油*
1汤匙糖
盐，根据味道
方法
- 煮3杯水。让花瓣浸泡几分钟，直到蓝色从花瓣中褪色。筛分并排出水（对于1杯米饭，我们需要两倍的水量，例如在这里，2杯水。使用相同的杯子来测量米饭和水。）
- 在自来水中清洗米饭颗粒，然后沥干水。放在一半和小时。
- 在dekchi或任何深层容器中，一旦血管加热，加入2汤匙酥油。加入米粒，月桂叶，豆蔻，肉桂棒，并轻轻搅拌一分钟，以使米饭不会在容器的底部燃烧。
- 加入2杯蝴蝶豌豆注入蓝色水，Garam Masala粉，盐和糖。用盖子煮熟，让大米吹。
- 用手指检查一些大米谷物，当它们几乎完成时，请脱下火焰，再保持盖子五分钟。
- 在回火的炒锅中，加热1汤匙酥油。炸混合坚果和葡萄干，直到变成浅棕色。将其倒在蓝色和芬芳的Neelkontho Polao上。
*我使用了GobIndobhog，这是一种短颗粒的芳香大米，用于制作其他传统的孟加拉米饭，例如Payesh，特别是在吉祥的场合制造的。您可以用孟加拉国的Kalijira代替Gobindobhog，或者是喀拉拉邦的Jeera Samba Rice。马上提到阿迪蒂·蒙西（Aditi Munshi）使用了basmati。
*孟加拉GAOA酥油是一种与普通酥油或澄清的黄油不同的牛酥油。这给酥油带来了独特的香气和厚实的质地。您可以将其代替其他任何酥油。
我的Neelkantha Polao偶尔会说美味，香，不用说……非常漂亮。对我来说，波拉不应该成为常规事件，以免它失去特殊的魅力，并且只能在特殊场合以娱乐场所才能带到桌子上。然后，我该如何沉浸于每天流入我们家中的蓝色蝴蝶豌豆花的祝福？好吧，我只是酿造并饮用令人叹为观止的蓝色Neelkantha茶 – 柠檬的挤压，蓝色变成了充满活力的紫罗兰色……一种魔术茶，是我的感官和灵魂。
随着我们今天春季与春分一起迎来春季，您可能会继续有数百万的理由来庆祝生活……每天都有颜色。即使您感到蓝色！
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