A split pea dal vagy a matar dal az egyik legnépszerűbb lencse az indiai konyhában. családjához tartozik Pisum sativum más néven borsó, a szárított borsót hántolják és feldarabolják, hogy megkapják a matar dalt. Ez a nagyon hagyományos bengáli dal recept alapvető összetevőket és néhány percnyi időt igényel. Ezt tálalhatjuk párolt rizzsel és zöldséges körettel, amely gyakran friss évszakokból áll, mint például a karfiol curry (aloo phulkopir dalna) télen, vagy mondjuk a palacktök nyáron.
Borsó vs egész szárított sárgaborsó vs szárított sárga borsó
A borsó betakarítása után megszárítják és meghámozzák, hogy egész szárított sárgaborsót kapjanak. Ezeket közismerten biztonságos mataramiből a matar ke chole nevű nagyon népszerű indiai street food. Kolkatában Ghugni néven ismerik őket.
Amikor ezeket az egész szárított sárgaborsót tovább kettévágják, szárított sárga borsóborsó dalnak nevezik. Ma ebben a bejegyzésben egy egyszerű módszert osztok meg ennek a sárga hasított borsódalnak, más néven matar dalnak vagy motor dalnak az elkészítéséhez.
Hozzávalók a sárga hasított borsó dal receptjéhez bengáli stílusban (Motor Dal)
- Yellow Split Peas Dal vagy Matar Dal vagy Motor Dal
- Vadzellermag vagy Randhuni bengáli nyelven vagy Ajmod hindi nyelven – Ez egy ritka összetevő, gyakran megtalálható a bengáli konyhában, de ritkán használják máshol. Ennek alternatívája a Panchforon vagy a bengáli fűszerkeverék.
- Szárított babérlevél
- Zöld chili
- Mustár olaj
- Só és kurkuma por
- Cukor
A hüvelyesek családja meglehetősen kiterjedt, és az indiai konyha számos dal recepttel rendelkezik. Érdekes módon a Toor Dalt (Split Pigeon Peas) és a Chana Dalt (Split Yellow Gram) sárga dalnak nevezik, de különböző hüvelyes családokba tartoznak.
Motor Dal receptúra
- Mossa meg a dalt, és párolja fel sóval, kurkumaporral, szárított babérlevéllel és 1 evőkanál mustárolajjal. A Matar ke Dal vagy a Sárga hasított borsó nagyon gyorsan megfő, ezért legyen óvatos, különben túlsül, és pépes lesz. Tehát három gyors síp elégnek kell lennie
- Egy serpenyőben olajat hevítünk és temperáljuk radhuni vagy vadzeller maggal ill ajmod és zöld chili. Hagyja, hogy néhány másodpercig szétporladjanak
- Ezután öntsük bele a főtt dalt és keverjük össze
- Adjunk hozzá cukrot és ellenőrizzük a fűszerezést. Sózzuk, ha szükséges
- Állítsa be a dal állagát víz hozzáadásával.
- Egy szelet lime-mal tálaljuk.
Felszolgálási javaslatok
Hagyományosan ezt az egyszerű, bengáli stílusban főzött motoros dalt forró rizzsel vagy bhaattal szolgálják fel az ebédhez. Ez az étkezés tartalmazhat egy száraz zöldség alapú köretet és egy nem vegetáriánus curry ételt is. Imádom ezt a dalt egy bőséges citromlével az extra ízért!
További bengáli dal receptek
Próbáltad már ezt a receptet? Szeretnék hallani róla. Ha tetszett a receptem, írjon egy megjegyzést és értékelje a csillagokat. Segítene, hogy ez a bejegyzés több olvasóhoz jusson el. Köszönöm!
Kövess engem vagy iratkozz fel a csatornámra
A Motor dal vagy a split pea dal egy egyedülálló bengáli dal recept, amelynek egyedi íze és íze van. Párolt rizzsel és egy szelet lime-mal tálaljuk
Pálya:
Köret
Konyha:
bengáli
Kulcsszó:
Bengáli Dal Receptek
Adagok: 3 Emberek
:
-
⅓
csésze
Matar ke Dal vagy Motor Dal -
1
Szárított babérlevél -
¼
tk
Radhuni vagy Wild Zeller Seeds vagy Ajmod -
1
Zöld chili - Só ízlés szerint
-
1 + 1
evőkanál
Mustár olaj -
¼
tk
Kurkuma por -
½
tk
Cukor
-
Főzzük nagy nyomáson a Dalt vízzel, sóval, kurkumaporral, szárított babérlevéllel és 1 evőkanál mustárolajjal. A Matar ke Dal vagy a Sárga hasított borsó nagyon gyorsan megfő, ezért legyen óvatos, mert különben túlsül, és pépes lesz. 3 gyors síp elégnek kell lennie.
-
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és temperáljuk radhunival vagy vadzellermaggal vagy ajmoddal és zöld chilivel. Hagyja, hogy néhány másodpercig szétporladjanak.
-
Ezután öntsük bele a főtt dalt és keverjük össze.
-
Adjunk hozzá cukrot, és ellenőrizzük a fűszerezést. Sózzuk, ha szükséges.
-
Egy szelet lime-mal tálaljuk.
Ezt a bejegyzést először 2020. március 29-én tették közzé, majd 2024. november 6-án tették közzé újra, a recept részletesebb leírásával.
Oszd meg barátaiddal és családtagjaiddal!
