Hogyan áztassuk be aszalt gyümölcsöket a karácsonyi szilvatortához

Ez az év azon időszaka, amikor a karácsony ünnepi pillanatait az éves karácsonyi süteménykeverési ceremóniával vezetjük be. Miközben a legtöbben még mindig a közelmúltban lezárult hindu fesztiválsorozaton, mint például a Durga Puja és a Diwali, még mindig kiakadtak, a város már készül a közelgő téli mulatságra.

Ha idén karácsonyi szilvatortát tervezünk sütni, akkor kezdjük azzal, hogy a gyümölcsöket és a dióféléket alkoholban vagy bármilyen más lében áztatjuk, hogy megkapjuk a szilvás sütemények jellegzetes ízét. Itt több módszert osztottam meg a gyümölcsök és diófélék áztatására karácsonyi receptekhez, beleértve az alkoholmentes módszereket is. Ezen kívül megtalálja azon gyümölcsök és diófélék listáját is, amelyeket a karácsonyi szilvás süteményekhez és más desszertreceptekhez áztatnak.

Miért áztatunk gyümölcsöt és diót a karácsonyi süteményhez? Egy rövid történelem

Korai Angliában a karácsonyi süteménykeverés jellemzően a betakarítási időszakban kezdődött, ami nagyjából két hónappal karácsony előtt volt. Az évnek ebben az időszakában különféle típusú diófélék és gyümölcsök álltak rendelkezésre, amelyek tartósítást igényeltek a télen át. A számos módszer egyike az volt, hogy alkoholba áztatták, hogy hidratálják őket, és meghosszabbítsák eltarthatóságukat.

A karácsonyi süteményekhez és desszertekhez ezeket a dióféléket és gyümölcsöket két hónapig hagyták ázni, bőséges mennyiségű mézzel és fűszerekkel, mint például gyömbér, buzogány, szerecsendió, kardamom stb., hogy létrehozzák a szilvás sütemények jellegzetes gazdag, aromás ízét. A mai napig ez a gyakorlat számos kultúrában alapvető hagyomány maradt. Az Egyesült Királyságban a rum vagy brandy a hagyományos választás az áztatáshoz, míg Európa egyes részein a whiskyt és a sherryt részesítik előnyben. Azok, akik egészségesebb megoldást keresnek, vagy kerülik az alkoholt, választhatnak alkoholmentes áztatási lehetőségeket, például alma- vagy szőlőlevet.

Útmutató lépésről lépésre: Hogyan áztassuk be a gyümölcsöket és a dióféléket

Idén otthon tervezed megsütni a szilvás süteményt? Ezután legalább 2-4 héttel sütés előtt kezdje el áztatni a gyümölcsöket és a diót. Íme az útmutató, amely segít.

• Válassza ki a gyümölcseit– jellemzően mazsola, szultán, áfonya, ribizli, datolya és sárgabarack. Vágjuk kisebb kockákra, hogy a lehető legtöbb ízt magukba szívják
• Válasszon diót mint a mandula, a dió és a kesudió. Szépen felaprítjuk, hogy áztatáskor megpuhuljanak
• Vegyünk egy légmentesen záródó üvegedényt és tisztítsa meg. Hagyja teljesen megszáradni, mielőtt beletenné az apróra vágott gyümölcsöt és diót. Ügyeljen arra, hogy félig töltse meg
• Adjunk hozzá ízt narancshéj és szeletelt héj hozzáadásával, valamint olyan fűszerekkel, mint a fahéj, szegfűszeg, buzogány, szerecsendió és kardamom. Ezeket a fűszereket ízlés szerint bármilyen kombinációban hozzáadhatja. Például kihagyom a fahéjat, és szerecsendióval enyhén elkeverem.
• Öntsük az Ön által választott áztatófolyadékmint a pálinka, a whisky, a rum vagy a vodka. Alkoholmentes áztatáshoz használhat narancs-, alma- vagy szőlőlevet. Az áztatáshoz alkohol és gyümölcslé kombinációját is használhatja.
• Zárja le a fedelet és zárja le az edényt. Jól rázzuk fel, hogy a gyümölcsök és diófélék összekeveredjenek a fűszerekkel, mielőtt hűvös és sötét helyre helyezzük. Időnként rázza fel az edényt, hogy minden összekeveredjen az egyenletes áztatáshoz.

Kapcsolódó olvasmány: A legnépszerűbb rummárkák Indiában, amelyek nem égetnek lyukat a zsebében

Profi tippek a tökéletesen áztatott gyümölcsökhöz és diófélékhez

• Az időzítés kulcsfontosságú: Minél hosszabb az áztatás, annál gazdagabb az íze. Cél legalább 2-4 hét. Az optimális 2 hónap lenne. 1 évig áztattam
• Az alkoholválasztással kapcsolatbanlehetsz kreatív. Az alkoholos ital merészséget ad, míg a gyümölcslevek enyhébb, természetes édességet kínálnak, amely nagyszerű az egészséges változathoz. Ha alkoholos áztatásra készül, használhatja a Dark Rum, a Whisky, a Vodka, a Scotch, a Gin stb. bármilyen kombinációját. Gyakran használtam a palackokban lévő maradékot áztatásra. Így nem kell új palackokat vásárolnom, és a régi készleteket be tudom fejezni
• Törekedj a változatosságra: Használjon gyümölcsök és diófélék keverékét a dinamikus ízprofil létrehozásához. Az általam említettek nem kizárólagosak, így bármit is hozzáadhat a kamrában, amit ki kell dolgozni. Azok, akik allergiásak a diófélékre, teljesen elhagyhatják, és csak a gyümölcsökkel járhatnak
• A fűszerek emelik az ízt: Ha az áztatáshoz fahéjat, szerecsendiót vagy gyömbért ad, a sütemény meleg, ünnepi aromát adhat karácsonyi desszertjeihez.
• Csak üvegedényt használjon, mivel a folyadékban lévő savak reakcióba léphetnek a fémedényekkel és mérgezővé tehetik azt.

Egészséges, alkoholmentes áztatási alternatívák

Alkohol nélkül szeretnél karácsonyi szilvatortát sütni? Ezután áztassa gyümölcsét és dióját gyümölcslevekben vagy akár teában. Használhat narancsot, alkoholmentes alternatívaként itt alma vagy szőlőlé. Egyszerűen kövesse ugyanazokat a lépéseket, szem előtt tartva, hogy a gyümölcslében áztatott gyümölcsöket ideális esetben legfeljebb két hétig kell áztatni, hogy megakadályozzák az erjedést. Ez a módszer tökéletes azok számára, akik gyerekbarát, egészséges ünnepi csemegét szeretnének készíteni.

Karácsonyi desszert receptek áztatott gyümölcsök és diófélék felhasználásával

Próbáltad már ezt a receptet? Szeretnék hallani róla. Ha tetszett a receptem, írjon megjegyzést és értékelje csillagait. Segítene, hogy ez a bejegyzés több olvasóhoz jusson el. Köszönöm!

Kövess engem vagy iratkozz fel a csatornámra

Ezt a bejegyzést először 2017. november 15-én tették közzé, majd 2024. november 10-én tették közzé újra, a recept részletesebb leírásával.

Oszd meg barátaiddal és családoddal!