하야시다 – 도쿄 신주쿠의 맛있는 라멘

도쿄에서 정통 라멘을 먹는 것은 일본을 방문할 때 꼭 해야 할 일 중 하나입니다. 우연히도 도시 전역과 모든 동네에 추천할 만한 곳이 많이 있습니다. 이것의 좋은 점은 시부야, 신주쿠, 우에노 등 어느 지역에 있든 걸어서 갈 수 있는 곳이 있다는 것입니다. 반면에 이것은 선택지가 너무 많고, 외부인으로서 우리는 이러한 특선 라멘 레스토랑 중 어느 곳이 우리의 시간과 돈을 들일 만한지 전혀 알 수 없었습니다.

도쿄에 있는 우리가 예약한 호텔은 신주쿠에 있었는데, 인터넷으로 검색하는 데 무려 한 시간이 걸렸고, 결국 하야시다로 선택의 폭을 좁혔습니다.

왜?

현지 식당과 관광객이 추천하는 식당 사이의 섬세한 균형을 유지하는 것 같았습니다.

일반적으로 하야시다와 같은 레스토랑은 작고 붐비며 지역 주민들이 매일 찾는 곳입니다. 단골 손님 중 다수는 집으로 돌아가기 전에 간식을 먹는 사업가들입니다. 그 결과 분위기는 일반적으로 조용하고 손님이 빨리 바뀝니다.

도큐 가부키초 타워에서 도보로 조금만 걸으면, 하야시다는 신주쿠 역에서 몇 분 거리에 있습니다. 하지만 우리는 레스토랑을 찾는 데 어려움을 겪었습니다. 구글 지도는 계속해서 우리를 메인 스트리트로 안내했지만, 실제로 레스토랑은 반대편에 있었습니다.

처음에는 어두운 골목이 꺼림칙해 보였습니다. 그럼에도 불구하고 일본이 비교적 안전한 나라라는 것을 알고 있었기 때문에 멀리 있는 유일한 빛인 하야시다로 향하기 전에 두 번 생각할 필요가 없었습니다.

신주쿠에서 지역 주민과 관광객 모두에게 인기 있는 라멘집이지만, 줄이 없는 곳을 발견하게 되어 기뻤습니다. 하야시다는 오전 11시부터 오후 4시까지, 오후 6시부터 오후 10시까지 영업합니다. 우리는 오후 6시 30분에서 오후 7시 사이에 도착했는데, 평일임에도 불구하고 대기 없이 들어가기에 완벽한 시간인 듯합니다.

일본의 많은 라멘집과 마찬가지로, 우리는 식당 입구 바로 옆에 있는 티켓 머신에서 미리 지불했습니다. 머신에 있는 모든 정보는 일본어로 되어 있었습니다. 하지만, 레스토랑에 가기 전에 리뷰를 읽고 조사를 하면서, 티켓 머신의 레이아웃을 알아낼 수 있었습니다.

각 라멘 종류별로 일반 버전은 맨 왼쪽에 있고, 그 뒤에 일본식 반숙 계란을 추가하는 옵션이 있습니다. 그런 다음, 가장 오른쪽에 다른 토핑을 ​​추가하는 옵션이 있습니다.

문 앞에는 좌석을 배정해주는 직원이 한 명 서 있었고, 우리의 주문에 대한 질문에 기꺼이 답변해 주었습니다.

처음에는 추천하는 노도구로 소바 라멘을 먹어보고 싶었어요. 안타깝게도 이 식당은 한정된 수량만 만들어서, 우리는 일찍 가서 먹어보지 못했어요.

노도구루 소바 라멘은 희귀하고 귀한 노도구루 생선인 블랙스로트 농어를 사용하여 국물에 진하면서도 달콤한 맛을 더합니다. 이 라멘을 주문하고 싶다면 점심 서비스를 이용해보세요. 하야시다는 40그릇을 만드는 반면, 저녁은 그 절반을 만듭니다.

그래서 우리는 메뉴에서 두 번째로 인기 있는 라멘인 쇼유 라멘과 찍어 먹는 라멘인 쓰케멘을 선택했습니다.

많은 일본식 레스토랑과 마찬가지로 하야시다에서는 손님들 사이에 대화가 거의 없거나 전혀 없습니다. 대신, 주방의 분주함 속에서 훌쩍거리는 소리와 젓가락이 부딪히는 소리가 즐거울 뿐입니다.

우리는 주문서를 건네고 앉았고, 라면이 마법처럼 우리 앞에 정각에 도착했습니다. 이 레스토랑은 주로 카운터 좌석으로, 모든 사람이 주방에서 불과 몇 인치 떨어져 있습니다.

요리사가 식사를 준비하는 모습을 방해받지 않고 보는 것은 독특한 경험이었습니다.

쇼유 라멘은 정말 맛있었습니다. 간장 기반 국물은 달콤하고 짜고 신맛이 나는 생생한 맛이 있었고, 닭고기와 오리에서 추출한 고기의 좋은 맛이 가득했습니다. 결과적으로 하야시다는 도쿄에서 가장 맛있는 닭고기 국물 라멘 중 하나를 제공합니다. 동시에, 국수는 딱 알맞은 질감과 물림을 가졌습니다.

하지만 국물이 제 입맛에 너무 짜서 라멘을 다 먹기가 어려웠습니다. 아니면 양이 너무 많았을 수도 있습니다.

모든 추가 품목이 있는 라멘을 선택한 것은 훌륭한 결정이었다고 말씀드리겠습니다. 계란, 고기(닭 가슴살과 돼지 어깨살), 야채(대나무순)가 맛의 전반적인 복잡성을 더했습니다. 각각이 요리에 다른 미식적 본질을 더합니다.

츠케멘은 내가 전에 본 것과는 약간 다른 라멘이었습니다. 국물은 국수, 계란, 고기와 다른 그릇에 담겨 있었습니다. 츠케멘을 먹는 것은 국수를 국물에 한 입 담근 다음 먹는 것을 포함합니다.

국물은 차갑게 식힌 국수와 대조적으로 따뜻하고, 일반적인 라멘보다 맛이 더 강렬합니다. 특히 젓가락을 처음 사용하는 저 같은 사람에게는 국수를 찍어 먹는 것이 꽤 재밌습니다.

하지만 너무 어렵다면, 항상 국물을 더 큰 그릇에 부어 라멘으로 먹을 수 있습니다. 국수의 쫄깃함과 국물의 우마미가 츠케멘을 사랑스러운 요리로 만들었습니다.

일본에 대해 항상 나를 놀라게 하는 것 중 하나는 사람들이 라멘을 얼마나 빨리 먹는가입니다. 우리가 두 그릇을 먹는 동안 세 사람이 우리 옆자리에서 왔다 갔다 했습니다.

우리는 식사를 서둘러 마쳐야 했지만, 호스트는 일찍 식사를 끝내라고 강요하지 않았습니다.

일본 음식의 매력은 큰 그릇의 라멘을 먹어도 배가 부풀지 않는다는 점입니다.

반면에 당신의 미뢰는 천국에 있습니다. 이 여행은 매일 이런 음식을 먹는 현지인들이 엄청나게 부럽게 만들었습니다.

우리가 떠날 때, 밖에서 줄이 형성되기 시작했습니다. 하지만 그것 때문에 포기하지 마세요. 앞서 언급했듯이, 대부분 사람들은 잠깐만 머무릅니다. 대기 시간은 요일에 따라 15분에서 45분 사이입니다.

이치란 라멘과 같은 라멘집은 소셜 미디어에서 큰 인기를 끌고 있으며 관광객들에게 매우 인기가 있지만, 하야시다는 더욱 정통적인 분위기를 찾는 여행객에게 어필합니다.

게다가 열렬한 미식가들에게 신주쿠에서 특별한 라멘을 포함한 한정된 메뉴를 즐길 수 있는 기회를 제공합니다.

연락하다:
라멘 하야시다
일본, 160-0022 도쿄, 신주쿠구, 신주쿠, 3초메−31−5
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