오늘 점심으로 집에서 만든 매운 치킨 65로 첸나이의 그루브에 빠져보세요. 그레이비와 함께, 그리고 그레이비 없이 두 가지 버전을 만들었습니다. 제 블로그 게시물 중 실시간에 가장 가까운 것은 아마 이 정도일 겁니다!
제 마지막 블로그 게시물은 제가 첸나이에 정착한 방법에 대해 마음을 담아서 매우 길었습니다. 비하인드 스토리 활동은 2020년 4월에 시작되었고 우리는 디왈리에 있는 우리 집으로 이사했습니다. 우리는 마침내 집에서 새해 전날까지… 이 모든 것이 긴 감정적인 블로그 게시물로 마무리되었습니다. 헤더 이미지에는 며칠 전에 요리한 식사가 표시되어 있습니다. 보그... 키추리, 쌀과 렌즈콩으로 만든 요리로, 겸손한 알루 바자 / 튀긴 감자, 바자 시작 / 튀긴 가지와 달콤한 토마토 채트니.
Big Z는 Facebook에서 분노를 표출했습니다. 헤더 이미지가 실시간이 아닌 점심을 포착했기 때문입니다. ‘이건 속임수이고 클릭베이트예요, 마. 이건 오늘 점심이나 저녁이 아니었어요.
‘. 나는 이렇게 답했다. ‘내가 언제 오늘을 위한 것이라고 썼던 적이 있었나?’ 대화는 나를 생각하게 했다… 거의 실시간 블로그 게시물은 어떨까?
인스타그램과 인스타스토리에서 실시간으로 하는 게 더 쉬운 반면, 제 블로그 게시물 스타일은 약간의 관리와 시간이 필요했습니다. 그래서 오늘의 게시물은 그녀에게 바칩니다. 또한 소셜 미디어에서 제 존엄성을 지키고 티타임 전에 오늘 점심에 대한 블로그 글을 올리는 도전에 대한 사랑의 보복이기도 합니다. 인스타그램과 인스타스토리도 포함해서요! 오늘의 점심은 제가 전설적인 지역 인기 요리를 리메이크한 것입니다. 닭 65. 저는 두 가지 버전을 만들었는데, 하나는 그레이비가 없는 것으로 Lil Z가 좋아했습니다. 다른 하나는 수염 바이커와 Big Z가 밥과 함께 먹는 것을 선호했기 때문에 약간의 그레이비가 들어갔습니다. Lil Z와 저는 로티를 더 좋아했습니다. 볶음밥, 풀라오 또는 비리아니가 아닌 이상 말입니다. 간단한 양파 샐러드에 라임과 청고추를 곁들인 것… 그게 전부였습니다. Big Z가 ‘엄마, 이건 샐러드가 아니야!’라고 소리치는 게 들렸습니다. 그런데 전통적인 인도 요리에는 샐러드가 거의 없고, 여기저기에 셀 수 없이 많은 지역 샐러드가 있습니다. 동의하시나요?
치킨 65는 호텔 부하리에서 시작된 매콤하고 튀긴 치킨 요리입니다. 첸나이(위키 제공). 인터넷은 하이데라바드, 안드라프라데시 및 기타 지역의 다양한 치킨 65로 가득합니다. 저는 훌륭한 파트타임 도우미로부터 이 레시피를 배웠고 레시피의 진위성을 파헤치지는 않았지만 약간 수정했습니다(설탕을 조금 더하고 봉 터치!). 결과는 꽤나 미쳤고 우리가 원하는 대로였습니다. 부드럽고 육즙이 많고 바삭바삭하고 매콤했습니다.
Facebook에서 Big Z의 재방송을 읽는 게 기대되네요… 그리고 놀랍게도 요즘은 여러 영역을 통해 대화하고 있어요. 가장 중요한 건 대화가 계속되어야 하고 우리가 계속 연결되어 있어야 한다는 거예요. 어떻게 생각하세요?
모든 것을 블로그에서 삭제합니다… 이시타
저와 함께 일상의 음식과 여행 여정을 함께 해주셔서 감사합니다.n Pinterest, 인스타그램, 페이스북 그리고 지저귀다!
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면책 조항: 이것은 스폰서 게시물이 아니며, 이 블로그 게시물에 언급되었을 수 있는 브랜드에 대한 제휴 링크도 없습니다. 여기에 명시된 주제, 스토리, 의견 및 견해는 저만의 것이며 모든 이미지는 제 개인 앨범에서 가져온 것입니다. 많은 시각적 자료가 있는 제 게시물을 읽는 것을 즐기시더라도, 이 게시물의 자료를 사용하지 마십시오.
수제 매운 치킨 65
수제 치킨 65 마리네이드
닭고기 튀김 65
재료
2kg 닭고기, 뼈가 있는 중간 크기 조각
녹색 고추 4개, 썰어서
고춧가루 3큰술
가람 마살라 가루 3큰술 (시중에서 판매하는 가람 마살라는 지역에 따라 다릅니다.)
1티스푼 강황가루
생강 마늘 페이스트 2티스푼
설탕 2티스푼 (내가 조절)
소금, 취향에 따라
정제 밀가루 1컵
옥수수가루 2티스푼
200g 플레인 요거트
신선한 카레 잎, 한 줌
튀김용 흰 기름
방법
- 요거트, 붉은 고추, 가람 마살라, 강황 가루, 생강 마늘 페이스트, 소금, 설탕으로 매리네이드를 만듭니다. 닭고기 조각을 넣고 1시간 동안 냉장합니다.
- 깊은 바닥의 팬에 기름을 두릅니다. 기름의 양은 튀길 때 조각이 1/4 정도 잠길 만큼 충분해야 합니다.
- 닭고기를 튀기기 직전, 양념한 닭고기에 밀가루와 옥수수가루를 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞습니다.
- 닭고기 조각을 거의 다 익을 때까지 튀겨주세요. 바삭하면서도 부드러워야 하며, 너무 튀겨서는 안 됩니다.
- 믹싱 볼에 물을 조금 넣고 남은 매리네이드를 프라이팬에 붓습니다. 불을 약하게 하면서 팬에 뚜껑을 덮습니다.
- 그레이비가 걸쭉해지고 튀긴 닭고기 조각에 달라붙고 기름이 보이면 카레 잎과 청고추를 넣습니다. 재빨리 저어줍니다.
- 매콤하게 튀긴 닭고기 조각, 즉 치킨 65를 양파와 라임 조각과 함께 제공합니다.
