낸시 사니 박사 PGIMER와 함께
찬디가르 PGIMER의 영양학과 수석 영양사인 낸시 사니 박사.
풍부한 전문 지식을 보유한 그녀는 영양학 및 영양학 분야의 선도적인 전문가입니다. 그녀는 헌신적입니다.
개인화된 식단 전략을 통해 건강과 웰빙을 증진합니다. 균형 잡힌 식단과 이상적인 체중 관리에 대한 대화입니다.
균형 잡히고 건강한 식단의 핵심 원칙은 무엇입니까?
첫 번째 원칙은 자연에 가까이 있는 것입니다. 계절에 맞는 농산물을 섭취하세요. 균형 잡힌 식단을 위해 매일의 식사에 5가지 식품군의 모든 품목을 포함하세요. 통곡물, 콩류, 과일, 채소, 우유 및 유제품은 완전한 식이 건강을 위해 적절한 양과 최적의 영양 품질을 섭취해야 합니다.
건강 목표를 위해 집중해야 할 특정 음식이나 영양소가 있나요?
특히 건강한 천연 공급원에서 모든 영양소를 얻는 데 중점을 두어야 합니다. 영양소는 거시 영양소(에너지와 단백질)와 미량 영양소(비타민과 미네랄)로 나눌 수 있습니다. 거시 영양소가 기준에 미치지 못하면 신체의 미량 영양소 양에도 영향을 미칩니다. 예를 들어 통곡물이 부족한 경우
그리고 식단에 콩류를 넣으면 비타민 B 복합체가 결핍될 가능성이 있습니다. 마찬가지로 예를 들어 음식 그룹이
과일과 채소가 우리의 일상 식단에 부족하면 다양한 비타민, 특히 비타민 C와 미네랄, 섬유질이 부족할 수밖에 없습니다. 균형 잡힌 식단을 유지하기 위해 슈퍼푸드를 빠른 해결책으로 찾아서는 안 됩니다.
영양사로서, 유행 다이어트에 대한 당신의 관점은 무엇입니까?
유행하는 다이어트를 고수해서는 안 됩니다. 자연과 가깝지 않습니다. 이 모든 다이어트의 과학적 근거는 없습니다. 그것은 빠른 해결책이며 자연의 법칙과 반대입니다. 즉, 모든 치유에는 시간이 걸립니다. 단기적으로는 효과가 있을 수 있지만 장기적으로는 요요 효과를 줍니다. 체중이 두 배로 늘어나고 필수적인 미량 영양소를 잃을 수 있습니다. 변비, 빈혈 및 다양한 영양 결핍도 부작용 중 일부입니다.
사람들이 식단과 건강에 대해 흔히 가지고 있는 오해로는 무엇이 있을까요?
많은 신화와 오해가 있으며 이는 문해력 수준과 관련이 없습니다.
인지 수준과 관련이 있습니다. 무엇보다도 소셜 미디어를 통해 유포되는 모든 잘못된 정보는 또 다른 골칫거리입니다. 대부분의 브랜드는 소비자를 오도합니다. 예를 들어: 흑빵과 백빵의 당지수는 거의 같습니다. 우리가 아이들에게 먹이는 시리얼 아침 식사는 보통 설탕이 너무 많이 들어 있습니다. 포장 뒷면의 영양 정보를 주의 깊게 보고 숨겨진 정보를 해독해 보세요. 게다가, 분량도 매우 중요합니다.
인지도를 높이고 식사량을 효과적으로 관리할 수 있는 방법은 무엇인가요?
사람들은 입에 넣는 것에 주의를 기울여야 합니다. 예를 들어, 우리 주변에 널려 있는 비스킷, 러스크, 남키 또는 다른 즉석식품의 수를 세지 않습니다. 우리는 그것들을 차 간식이나 간식으로 너무 많이 먹습니다. 그것들은 우리의 일상 생활의 일부가 되었습니다. 우리의 식습관을 아는 것은 우리 자신의 책임입니다. 분량은 중요합니다. 4명이 작은 칩 한 봉지를 나눠 먹는 것과 TV를 보면서 혼자 큰 봉지를 먹는 것은 웰빙과 건강 목표를 달성하는 데 많은 도움이 됩니다. 모든 식품군의 분량과 해당 영양소는 체중, 나이 및 신체 활동에 따라 사람마다 다릅니다. 일일 식단의 50-60% 칼로리는 탄수화물에서 나와야 합니다. 10-12%는 단백질에서 나와야 합니다. 나머지는 좋은 지방 공급원이어야 합니다.
외식이나 여행 중에도 어떻게 건강한 식단을 유지할 수 있을까요?
주로 현명하게 먹는 것에 대한 인식에 달려 있습니다. 파티나 외식할 때는 건강한 음식을 선택하세요. 현명하게 주문하세요. 탄두리 플래터, 맑은 수프가 좋은 주문입니다. 간식과 메인 밀에서 음식군을 반복하지 마세요. 예를 들어, 간식에 파니르 티카를 넣고 메인 밀에서 파니르 접시를 다시 넣는 것은 좋은 선택이 아닙니다. 항상 분량을 주의하세요.
특정한 식단에 권장되는 보충제나 비타민이 있나요?
우리는 환자에게 결핍이 있는 경우에만 비타민과 보충제를 권장합니다. 예를 들어 빈혈, B12 결핍 또는 비타민 D 결핍 또는 혈액 검사에서 정의한 다른 모든 것. 그러나 기분을 좋게 하는 요인으로 또는 순전히 구글 검색에서 보충제를 꺼내는 것은 이롭기보다 해로울 것입니다. 모든 거대 및 미량 영양소 요구 사항을 충족시키기 위해 항상 계절 식품의 천연 공급원을 고려해야 합니다.
단속적 단식과 케토 다이어트는 장기적인 체중 관리에 효과적일까요?
아니요. 간헐적 단식과 케토 다이어트는 둘 다 오래갈 수 없습니다. 이러한 다이어트를 행동 변화로 지속하기는 어렵습니다. 이는 실험으로만 효과가 있을 수 있습니다. 이러한 다이어트가 장기적인 체중 감량에 도움이 된다는 결정적인 과학적 증거는 없습니다.
체중 증가의 원인으로 자주 거론되는 저녁 늦은 시간에 식사하는 것을 피하려면 어떻게 해야 할까요?
저녁 늦게 먹는 것을 피하려면 식사 시간과 양에 대한 일정한 규율을 가져야 합니다. 병목 현상은 잘못된 타이밍과 잘못된 음식 선택입니다. 아침 식사는 오전 8시 30분~9시 전에, 점심은 오후 2시~2시 30분 전에,
그리고 저녁 식사는 오후 8시 30분~9시 전(적어도 잠들기 2시간 전)에 하고, 그 사이에 2번의 건강한 간식/음료를 먹는 것이 오늘날의 라이프스타일을 볼 때 가장 좋은 조합입니다. 하루 종일 충분한 포만감과 최적의 에너지를 얻으려면 신선한 음식을 통째로 섭취하여 폭식이나 폭식을 피하십시오.
