저는 멕시코를 여러 번 여행해 보았는데, 그 중 가장 눈에 띄는 것은 손 내려 요리. 매번 잘 먹고 잘 먹었습니다. 이번 주말에는 타코를 만들고, 츄러스를 주문하고, 마가리타를 마실 시간입니다.

싱코 데 마요(Cinco de Mayo)는 1862년 프랑스군에 대한 멕시코의 중요한 승리를 축하하는 날입니다. 대중의 믿음과는 달리, 이날은 멕시코의 독립기념일이 아닙니다. 이번 주말에 파티를 열든 혼자 축하하든 아래 공유된 요리법은 집에서 만들 수 있는 간단하고 재미있는 멕시코 요리입니다.

남부 이웃들에게 잔을 들자!

크림 아보카도 소스를 곁들인 퀴노아 검은콩 타코

나의 모든 완전 채식주의자와 채식주의자는 이 레시피를 좋아할 것입니다. Cookie + Kate의 블로그에서 영감을 받은 이 타코는 빠르게 조합할 수 있고 건강에 좋으며 모든 식이 요법에 적합한 훌륭한 옵션입니다. 유제품이 들어가지 않은 크리미한 아보카도 소스가 사람들의 입맛을 사로잡습니다!

재료

지침

1단계

중간 크기의 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 데우세요. 양파, 마늘, 약간의 소금을 4분 동안 또는 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트, 커민, 칠리 파우더를 넣고 1분 더 조리합니다.

2단계

씻어둔 퀴노아와 육수(또는 물) 1컵을 추가합니다. 끓어오르면 냄비 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄여 15분 동안 끓입니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 5분간 식힙니다. 포크로 퀴노아에서 여분의 물을 빼냅니다. 물기를 뺀 검은콩과 소금/후추를 넣어 맛을 냅니다. 덮고 따로 보관하십시오.

3단계

아보카도 소스를 만들려면 푸드 프로세서나 믹서기에 재료를 섞으세요. 잘 섞은 후 소금과 후추로 맛을 냅니다.

4단계

큰 프라이팬을 중간 불로 가열하고 토르티야를 한 겹으로 데웁니다. 타코에 퀴노아와 검은콩을 채운 다음 아보카도 소스를 듬뿍 뿌리세요. 고수, 로메인, 라임은 훌륭한 추가 토핑을 만듭니다. 즐기다!

매콤한 할라피뇨 마가리타

모험심이 강한 영혼을 위한 이 매콤한 할라피뇨 마가리타 레시피는 단맛, 짠맛, ​​약간의 열기가 완벽하게 조화를 이루고 있습니다. 3가지 재료만 있으면 너무 쉬워요! 용기가 있다면 할라피뇨 씨앗을 더 많이 넣어도 되지만, 좀 더 은은한 열기를 원할 경우에는 넣지 않는 것이 좋습니다.

재료

• 1.5oz 고스트 데킬라
• 신선한 라임 주스 1온스
• 0.5oz 아가베
• 선택 사항: 장식용 소다수, 라임, 할라피뇨

지침

1단계

칵테일 셰이커에 모든 재료를 넣고 섞습니다.

2단계

얼음을 채운 유리잔에 옮기고 그 위에 소다수를 추가합니다. 라임과 소금 또는 타진 양념을 곁들인 테두리 유리 제품. 얇게 썬 할라피뇨 및/또는 라임 조각으로 장식할 수 있습니다.

최고의 과카몰리 레시피

저는 Love & Lemons를 좋아합니다. 이 레시피는 블로그에서 가져온 것이며 간단한 재료 덕분에 만들기 쉽고 신선합니다. 칩과 구악은 결코 나쁜 생각이 아닙니다. 퀘소와 살사를 추가하면 파티가 됩니다!

재료

• 잘 익은 아보카도 3개
• 잘게 썬 적양파 ¼컵
• 잘게 다진 신선한 고수 ¼컵
• 라임 3개의 제스트와 즙
• 잘게 썬 작은 할라피뇨 고추 1개
• 소금 맛
• 선택 사항: 씨를 제거하고 잘게 썬 로마 토마토 1~2개

지침

1단계

큰 그릇에 토마토를 사용하는 경우 모든 재료를 섞습니다. 모든 것이 결합될 때까지 으깨지만 여전히 약간 덩어리가 있습니다.

더 부드러운 구아크를 원하시면 전통적인 필사자와 유봉을 사용해 보세요. 유봉으로 마늘과 고수를 으깨는 것부터 시작하세요. 그런 다음 아보카도를 넣고 섞으세요. 그런 다음 잘게 썬 양파, 라임 주스, 할라피뇨를 추가합니다.

2단계

토마토를 넣고 입맛에 맞게 양념하세요. 토르티야 칩과 함께 즐기거나 다음 타코 바에 추가하세요!

시트팬 치킨 파히타

Delish에서 각색한 이 레시피는 번거롭지 않고 쉽게 정리할 수 있습니다. 네 부탁드려요! 파히타 스타일 치킨으로 타코를 만들거나 나초 또는 케사디야를 만들 수도 있습니다. 냠. 이것들은 다양한 종류의 완벽한 파티 요리를 만듭니다.

재료

• 올리브유
• 2 티스푼 고추가루
• 1/2 작은술 지상 커민
• 1/2 작은술 훈제 파프리카
• 2 티스푼 마늘가루
• 소금과 후추 맛
• 뼈 없는 껍질 없는 닭 가슴살 1파운드, 1/2″ 스트립으로 자름
• 얇게 썬 빨간색과 노란색 피망 3개
• 얇게 썬 노란 양파 1개
• 2 큰술. 아보카도 오일
• 라임 2개의 주스

지침

1단계

오븐을 425도까지 예열하고 큰 베이킹 시트에 올리브 오일을 바릅니다. 모든 향신료를 작은 그릇에 넣고 따로 보관해 둡니다.

2단계

큰 그릇에 닭고기, 피망, 양파, 아보카도 오일, 라임 주스를 섞습니다. 향신료 혼합물을 추가하고 버무려 코팅합니다. 준비된 베이킹 시트 위에 닭고기와 야채 혼합물을 고르게 펴 바릅니다.

3단계

20~25분 동안 또는 닭고기가 완전히 익을 때까지 굽습니다. 아보카도, 토마토, 토르티야를 얹어 서빙하세요. 즐기다!

채식 토르티야 수프

토르티야 수프는 포만감을 주고 풍미 가득한 점심, 저녁 식사 또는 간식을 만들어줍니다. Cookie & Kate에서 각색한 이 Tex-Mex 스타일 레시피는 Cinco de Mayo 모임에 적합하고 남은 음식에도 적합합니다. 또 다른 대안으로 구운 닭고기를 추가하세요!

재료

• 입맛에 맞게 고춧가루 1작은술
• 깍둑썰기하거나 으깬 토마토 1캔(15온스), 가능하면 불에 구운 것
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼 + 2티스푼
• 다진 큰 노란색 또는 빨간색 양파 1개
• 잘게 썬 중간 크기 빨간 피망 1개
• 고운 소금 ¼작은술(맛에 따라 더 많이)
• 누르거나 다진 마늘 4쪽
• 커민 가루 2티스푼
• 헹구고 물기를 뺀 검은콩 2캔(각각 15온스) 또는 익힌 검은콩 3컵
• 야채 육수 4컵(32온스)
• 길이 2인치, 너비 ¼인치 스트립으로 자른 옥수수 토르티야 4개
• 잘게 썬 신선한 고수 ¼컵을 나누어 준비합니다.
• 입맛에 맞게 라임즙 1~2테이블스푼
• 소금과 후추 맛

지침

1단계

중간 더치 오븐에 올리브 오일 2테이블스푼을 넣고 중간 불로 데우세요. 양파, 피망, 소금을 추가합니다. 5~7분 정도 끓입니다.

2단계

마늘, 고춧가루, 커민을 넣고 약 1분간 조리합니다. 통조림 토마토를 넣고 1분간 조리하세요.

3단계

콩과 국물을 저어주세요. 혼합물을 중간 정도 높이로 올리고 끓으면 불을 줄여 30분 동안 끓입니다.

4단계

바삭한 토르티야 스트립을 만들기 위해 오븐을 화씨 400도까지 예열하세요. 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 베이킹 시트에 토르티야 스트립을 남은 올리브 오일 2티스푼과 소금을 뿌려 균일하게 코팅될 때까지 버무립니다. 스트립이 바삭해질 때까지 약 8~12분간 굽습니다.

5단계

고수를 넣고 저어주고 장식용으로 조금 남겨두세요. 라임즙 1테이블스푼을 추가합니다. 소금과 후추로 맛을 낸다. 고수와 토르티야 칩을 추가로 얹어 즐겨보세요!

더 많은 마가리타 요리법을 보려면 내 Drunk in Love: Cinco de Mayo Margs Galore 게시물을 확인하세요.

즐거운 싱코 데 마요! 그리고 책임감있게 술을 마시십시오.