쇼트브레드 크러스트를 곁들인 수제 레몬 타르트

이 미리 계획하고 나중에 조립하는 레몬 타르트 레시피로 주말 저녁 파티를 위해 집에서 멋진 디저트를 굽는 꿈을 실현하세요. 레몬 타르트를 쇼트브레드 크러스트로 만드는 영국식 방법을 선호하는데, 레몬 향이 나는 커스터드 필링을 붓기 전에 먼저 페이스트리를 맹검으로 굽습니다.

레몬 타르트라고도 불리는 타르트 오 시트론 프랑스어로, 여러 세기와 지역에 걸쳐 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 레몬 타르트는 전 세계적으로 사랑받는 디저트로, 신맛과 단맛의 균형으로 유명합니다. 이 디저트를 집에서 만들기 위해, 저는 레몬 타르트의 전체 레시피를 처음부터 세 가지 주요 단계로 나누었습니다. 쇼트크러스트 페이스트리 타르트 베이스, 풍부한 레몬 커드, 커스타드 필링을 굽습니다. 각 단계에 대한 자세한 레시피 지침은 계속 읽어보세요.

수제 레몬타르트 재료

쇼트크러스트 페이스트리 타르트 껍질 (각각 8인치 껍질 2개 제공)

• 1.5컵 버터
• 1/4컵 과립 설탕
• 계란 1개 선택사항
• 1.5컵 다용도 밀가루
• 1/8 tsp 소금
• 달걀 1개의 흰자

레몬커드

• 계란 1개
• 버터 2큰술
• 설탕 2큰술
• 나는 레몬 주스와 레몬 향

커스타드 필링 & 토핑

• 바닐라 커스타드 1컵
• 휘핑크림 1/2컵 – 냉장
• 설탕가루
• 바닐라 추출물
• 라임 향

이 간단한 레몬 타르트를 만드는 단계

#1 – 크러스트 준비

#2 – 레몬커드 만들기

#3 – 레몬 커스타드 파이 조립

• 풀크림 밀크와 바닐라 커스타드 파우더를 사용하여 일반 바닐라 커스타드를 만드세요. 커스타드 1컵이 필요하므로 1리터의 우유가 필요할 수 있습니다. 식히고 걸쭉하게 만들어서 딱딱한 커스타드를 만듭니다.
• 커스터드가 완전히 식은 후, 레몬 커드를 넣고 완전히 휘핑합니다. 차갑게 식혀두면 더 좋습니다.
• 미리 구운 타르트 껍질을 꺼내 레몬 커드-커스타드 필링을 2/3까지 채웁니다. 냉장고에 2~3시간 동안 두세요.
• 이때, 차갑게 식힌 휘핑크림에 과립 설탕, 바닐라 추출물 몇 방울, 라임 향을 넣고 휘핑합니다.
• 서빙하기 전에 휘핑크림으로 타르트를 장식하세요. 별 모양의 팁이 달린 파이핑 백을 채워서 타르트 위에 꽃을 만들어도 됩니다.

제안 제공

친구나 가족에게 제공할 계획이라면 같은 날에 레몬 타르트를 조립하는 것이 좋습니다. 몇 시간 정도 여유 있게 시작해서 냉장고에 넣어두면 꺼낼 때 깨끗하고 멋진 파이 조각을 조각할 수 있습니다! 또한, 필링에서 수분을 흡수한 후 타르트의 바닥이 축축해지는 ‘울음’도 없을 것입니다.

레시피 변형

• 더욱 정통적인 프랑스식 경험을 위해 다음을 굽습니다. 파트 쉬크레 (달콤한 페이스트리 반죽) 크러스트용
• 따로 타르트 베이스를 굽고 싶지 않다면 그래함 크래커와 버터를 섞어 타르트 팬에 눌러서 부서지기 쉬운 베이스를 만들 수 있습니다.
• 시간이 부족하다면 시중에서 판매하는 크러스트를 사용해도 됩니다.
• 커스타드 필링 대신 레몬즙, 레몬 향, 설탕, 진한 크림을 결합하여 레몬 크림 필링을 만들 수도 있습니다.

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이 게시물은 2018년 1월 20일에 처음 게시되었으며, 나중에 2024년 9월 18일에 더 자세한 요리법 설명과 함께 재게시되었습니다.

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