당신은 초콜릿을 좋아하시나요?
웨인 제라드 트로트먼은 이 맛있는 즐거움의 한 입에 대해 다음과 같이 말하며 정확히 대답했습니다.
“초콜릿이 있으면 행복도 있다”
초콜릿이 어떻게 발명되었는지에 대한 여러 가지 이론이 있는데, 멕시코인이라는 설도 있고 아즈텍인이라는 설도 있지만, 어떤 경우이든 초콜릿이 지금은 보편적으로 보급되었다는 사실은 의심할 여지가 없습니다.
그럼 벨기에로 가볼까요?
맥주, 감자튀김, 와플로 유명한 벨기에는 초콜릿으로도 유명합니다. 결국 프랄린은 100년 전 브뤼셀에서 발명되었으므로 벨기에 초콜릿이 세계 최고로 평가받는 것도 놀라운 일이 아닙니다!
브뤼셀에서 가장 인기 있는 것 중 하나는 초콜릿 만들기 수업이나 그 다음으로 좋은 것인 초콜릿 투어입니다. 선택할 수 있는 브랜드와 이름이 너무 많아서 선택의 폭이 넓습니다.
초콜릿 크롤은 제 생각에 초콜릿의 세계를 정의하는 유일한 방법일 것입니다. 가게에서 가게로 이동하면 제공되는 맛있는 음식을 맛볼 수 있을 뿐만 아니라 좋아하는 것 중 하나나 세 개를 골라 집으로 가져갈 수도 있습니다. 그렇게 오래 지속된다면 말이죠!
셀프 가이드 투어 – 추천할만한가요?
브뤼셀에서는 다양한 초콜릿 가이드 투어가 제공되는데, 그 중 몇몇은 매우 흥미진진하지만, 안타깝게도 우리의 관심을 끄는 투어는 없었습니다.
연구를 하면서 우리는 공통적인 주제를 발견했습니다. 하나는 대부분의 가이드 초콜릿 투어는 투어에서 샘플이 미리 선택되는 잘 알려진 브랜드만 방문한다는 것입니다. 다른 하나는 시도하고 싶은 특정 제품이 있다면 추가 비용을 지불해야 하지만 대부분의 투어가 상당히 규칙적이기 때문에 정말 마음에 드는 제품을 시식하지 못할 수 있다는 것입니다. 그리고 세 번째는 가이드 초콜릿 투어는 초콜릿을 시식하기에 2~3시간 동안 지속되며 꽤 강렬할 수 있다는 것입니다.
초콜릿 가게에는 선택할 수 있는 종류가 너무 많아서, 어휴, 엄격한 규칙과 규정 때문에 우리가 가장 좋아하는 초콜릿을 발견하지 못하는 건 아쉽겠다고 생각했습니다.
저는 가이드 투어에 대해 너무 비판적이지 않으려고 노력합니다. 가이드 투어를 맹신하는 사람도 있고 맹신하는 사람도 있고, 이는 모두 개인의 선택 문제이며, 두 가지 선택 모두 완벽히 괜찮습니다.
그래서 이 모든 요소를 염두에 두고 Wanderlustmate M과 저는 우리만의 자가 가이드 초콜릿 투어를 맞춤화하기로 했습니다.
우리만의 여행 일정을 세우면서 창의성을 발휘할 수 있었고, 우리의 속도에 맞춰서 정말 가고 싶은 상점을 탐험할 수 있었습니다.
무엇보다도 셀프 가이드 초콜릿 투어라서 하루 종일 시식할 수 있었습니다. 즉, 우리는 배불리 먹고 “초콜릿이 고갈”되는 일 없이 정기적으로 작은 간식을 즐길 수 있었습니다. 저는 그런 모독을 믿지 않지만요!
어디서부터 시작해야 할까?
브뤼셀에는 곳곳에 수많은 초콜릿 가게가 있지만, 그랑 플라스는 셀프 가이드 초콜릿 투어를 시작하기에 완벽한 장소입니다.
그로테 마르크트 또는 그랜드 스퀘어라고도 알려진 이곳은 브뤼셀의 중심지입니다. 또한 가장 상징적이고 오래된 초콜릿 가게 중 일부가 있는 곳이기도 합니다.
좋은 티저는 그랑 플라스에서 도보로 몇 분 거리에 있는 쇼핑 아케이드인 Galeries Royales를 걸어보는 것입니다. 이 아케이드는 밀라노의 Galeria Vittorio Emanuele과 비슷하며 Galerie du Roi와 Galerie de la Reine이라는 두 개의 세그먼트가 있습니다. Godiva, Neuhaus, Leonidas, Mary, Pierre Marcolini 등 모든 유명 브랜드가 이 아케이드 내에 플래그십 매장을 두고 있습니다.
아케이드를 산책하며 구경하는 걸 추천하고 싶어요. 정말 예쁘거든요. 하지만 진짜 매력은 브뤼셀을 여행하면서 길을 따라 갤러리 로얄 외부의 상점을 둘러보는 거예요.
셀프 가이드 초콜릿 투어를 최대한 활용하는 방법:
초콜릿 투어는 탐닉의 날이기 때문에, 내 조언은 적어도 오늘은 칼로리 계산은 잊으라는 것입니다!
경험을 최대한 활용하는 가장 좋은 방법은 먼저 “눈으로 먹는 것”입니다. 상점 자체가 너무 아름답고, 마치 사탕 가게에 있는 아이처럼 느껴질 수도 있습니다!
먼저 제공되는 모든 종류를 천천히 살펴보세요. 다행히도 가게 주인들은 초콜릿 크롤링에 익숙하고 인내심이 많으며 서두르지 않습니다! 가게를 둘러본 후 가장 맛있다고 생각되는 맛을 한두 개 구매하는 것이 좋습니다. 이것은 자신이 가장 좋아하는 것이 무엇인지 알아내는 좋은 방법 중 하나입니다.
대부분 상점에서는 개당 구매를 허용하지만 일부는 그램당 구매를 고집합니다. 우리가 방문한 모든 상점에서 상인들은 영어를 잘했고 지식이 풍부하고 도움이 되었습니다.
좋은 팁은 추천을 요청하는 것입니다. 거의 모든 매장에는 자신들이 자랑스러워하는 시그니처 제품이 있으며, 이는 브랜드에서만 볼 수 있는 독특한 것을 시도해 볼 수 있는 좋은 방법이기 때문입니다.
이제 초콜릿 가게에 대해 알아보겠습니다.
하나를 다른 하나보다 더 좋아한다고 확신할 수는 없지만, 인생의 모든 일과 마찬가지로 좋아하는 가게가 있고 확실히 좋아하는 가게도 있기 때문에, 내가 얼마나 좋아했는지에 따라 가게를 순서대로 나열했습니다.
저는 편견이 있기 때문에 메리를 목록의 맨 위에 두겠습니다. 메리 델뤼크는 브뤼셀 최초의 여성 초콜릿 제조사였으며, 1919년에 매장을 열었습니다. 거짓말이 아닙니다. 메리의 초콜릿은 말 그대로 죽을 만큼 맛있습니다!
가게의 장식은 온통 여성스럽고 예쁜 것들로 가득했고, 나는 사랑스러운 포장재에 반했다. 깅엄 체크 무늬와 꽃무늬가 섬세한 파스텔 색상으로 장식되어 있었다.
Mary’s 박스는 정말 호화로운 예술품입니다. Galleries Royale의 매장에는 아르데코 스타일의 티 팔러가 있어 초콜릿에 대한 모든 것에 대한 사랑을 만끽할 수 있습니다.
CNN에서 완벽하게 표현한 대로:
“메리, 세계에서 가장 행복한 장소 15곳 중 하나!”
여기서 초콜릿 한 조각만 맛보는 것만으로는 충분하지 않았습니다. 저는 비밀스러운 초콜릿 중독자인 제 내면의 아이에게 굴복해서 샴페인 트러플 한 봉지를 사야 했습니다. 고백하자면, 아마 짐작하셨겠지만, 이 봉지는 우리가 브뤼셀을 떠나기 훨씬 전에 트러플을 먹어치워서 집으로 돌아오지 못했습니다!
견본: 마드무아젤, 소금 카라멜 맛을 좋아하신다면 추천하지만, 메리가 유명한 트러플을 꼭 드셔보세요.
샴페인 트러플은 모든 페니의 가치가 있으며 그 맛은 영원히 당신의 기억 속에 남을 것입니다. 과장이 아닙니다!
주소: 36 갤러리 드 라 레인(Galerie de la Reine), 1000 브뤼셀.
이 초콜릿 가게는 1932년 프랄린을 전문으로 하는 파티시에 모리스 콘이 설립했습니다. 모리스는 콘에 포트-로얄을 추가하여 이곳에서 발견되는 별미와 그의 가족의 별미를 구별했고, 그의 가족 역시 그의 성공을 보고 프랄린을 만들기 시작했습니다.
조사를 하면서, 우리는 Corne Port-Royal이 브뤼셀에서 가장 좋은 프랄린을 생산한다는 것을 읽었습니다. 프랄린은 Jean Neuhaus가 발견했음에도 불구하고요. 그래서 Corne Port-Royal을 우리의 필수 투어 목록에 올렸습니다.
고백하자면 프랄린 자체는 맛있었지만, 그보다 더 기억에 남는 것이 있었습니다.
핫 초콜릿.
나무 막대기 끝에 있는 초콜릿 블록이 프랄린의 천둥을 훔쳐갔습니다. 맛있게 걸쭉하고 크리미해서 윌리 웡카의 초콜릿 공장에서 오거스터스 글룹이 초콜릿 강에서 물을 마시는 장면이 떠올랐습니다. 제 상상 속에서는 콘 포트 로얄이 그 맛을 완벽하게 구현해냈거든요!
시그니처 아이템: 부드러운 크림과 호두가 들어간 프랄린에 제과용 설탕으로 장식된 마농 쉬크르.
플래그십 스토어: Galerie de la Reine에서 발견할 수 있었는데, 아르누보 건축 양식으로 가장 아름다운 매장입니다. 하지만 우리는 Grand Place 바로 옆 Rue au Beurre에서 초콜릿을 시식했습니다.
저는 어딘가에서 피에르 마르콜리니가 다른 사람들에 비해 초콜릿 제조 분야에 비교적 새로운 사람이기는 하지만, 그의 초콜릿은 초콜릿의 “람보르기니”로 알려져 있다는 것을 읽었습니다.
피에르 마르콜리니는 카카오를 직접 조달하고 콩을 직접 로스팅하는 소수의 쇼콜라티에 중 한 명으로, 그 자체로 독특한 면이 있습니다.
나는 이 가게의 초콜릿이 내가 전에 한 번도 시도해 본 적이 없는 조합이었다는 것을 분명히 기억한다. 오렌지 외에 과일과 초콜릿을 성공적으로 페어링할 수 있다고는 생각하지 못했을 것이다.
하지만 피에르 마르콜리니는 그 신화를 나에게 폭로했습니다. 그는 코코아와 과일을 조합하여 독특한 맛을 만들어냈고 이 초콜릿 가게를 가장 호사스러운 가게 중 하나로 만들었습니다.
서명 생성: 메종의 상징인 라즈베리 하트.
플래그십 스토어: 21 갤러리 드 라 레인.
모든 이야기에는 시작이 있고, Neuhaus의 이야기는 아마도 가장 독특한 이야기 중 하나일 것입니다. Neuhaus의 기원은 약국에서 시작되었는데, 창립자는 약을 초콜릿으로 덮어 맛을 더 좋게 만들었습니다. 수년 후, 그의 손자 Jean Neuhaus는 약을 초콜릿 크림으로 대체하여 최초의 프랄린을 탄생시켰습니다!
가장 아름다운 노이하우스 매장은 그랑 플라스에 있는데, 원래 건축물의 대부분이 아직도 그대로 보존되어 있습니다.
서명 생성: 프랄린!
주소: 브뤼셀 그랑 플라스 27.
이 브랜드는 아마도 벨기에 초콜릿의 대명사일 것이고, 세계 어느 곳의 슈퍼마켓에서나 구할 수 있기 때문에 왜 제 목록에 올랐는지 궁금할 것입니다.
우선, 저는 제가 아는 브랜드의 기원을 보는 것을 좋아합니다. 그래서 저는 그랑 플라스에 있는 세계 최초의 고디바 매장을 확인해야 했습니다.
둘째, 고디바에 대한 무례는 아니지만, 저는 고디바의 초콜릿을 맛보기 위해 매장에 가지 않을 것입니다. 여름에는 육즙이 많은 딸기를 두껍고 맛있는 흰색, 밀크 또는 다크 초콜릿에 담급니다. 이것이 제가 고디바에 들르는 이유입니다.
견본: 초콜릿으로 코팅한 딸기.
가장 오래된 매장: 그랑 플라스 21/22, 브뤼셀.
마네켄피스 동상 바로 맞은편에는 고디바가 있습니다. 딸기를 더 사러 들러볼 좋은 기회죠!
세상이 천천히 다시 열리고, 운 좋은 방랑자 중 일부가 다시 유럽을 탐험하게 되면서, 어쩌면 이 투어가 유용할지도 모릅니다. 하지만 항상 그렇듯이, 지난 1년여 동안 프로토콜이 바뀌었을 수 있으므로 상점이 열려 있는지 다시 한 번 확인하세요.
다음 시간까지, 행복한 자가 가이드 초콜릿 투어 Wanderlusting! xoxo
