여기 마다가스카르에서는 특정 요리의 모든 재료를 항상 손쉽게 구할 수 있는 것은 아닙니다. 가난한 나라에서는 이런 일이 흔하기 때문에 ‘누군가’가 특정 요리를 갈구할 때는 창의성과 자발성이 필요합니다! 제가 가는 음식은 항상 태국 음식입니다. 맛과 향신료가 제 입, 마음, 몸, 영혼에 놀라운 효과를 발휘하고 저를 행복하게 만들어주기 때문입니다. 여기에는 우버 이츠나 레스토랑 배달 서비스가 없고 기발한 작은 태국 스타일 ‘구멍가게’는 손끝에 있지만, 제가 가진 것은 매일 (주로) 아시아 기반의 신선한 농산물을 훌륭하게 제공하는 지역 시장입니다! 그래서 이 놀라운 활기찬 녹색 식물과 냉장고에 남은 맛있는 음식이 어떻게 마법처럼 모두 합쳐져 환상적이고 간단하며 맛있는 건강한 샐러드를 만들어냈는지, 저는 태국 국민이라면 누구나 자랑스러워할 것이라고 확신합니다! 글쎄요… 어쨌든 그렇기를 바랍니다!
진 카오…MYland로 가자!????????????????????
재료
남은 익힌 스테이크(냉장고에 남아 있는 다른 단백질로 대체해도 좋습니다)
빨간색 또는 녹색 고추
땅콩(장식용)
붉은 양파 또는 샬롯
콩나물(콩싹)
토마토(체리 또는 일반)
고수풀
오이
파
붉은 무
바질(태국식 또는 이탈리아식)
박하
드레싱
고추
설탕(갈색, 원당, 야자당 또는 백당 또는 꿀당)
생선 소스
큰 라임 1개 또는 작은 라임 2개의 주스
참기름
방법
1: 남은 쇠고기를 얇게 썰어 그릇에 담습니다.
2: 붉은 양파나 샬롯을 얇게 썬다. 팬에 기름을 약간 넣고(사용 가능한 기름이면 됨)
향긋하고 바삭해질 때까지 얕게 튀기세요. 꺼내서 주방용 종이 위에 올려 물기를 빼세요.
3. 토마토를 4등분합니다(체리 토마토를 사용할 경우 반으로 잘라도 됨) – 그릇에 담습니다.
4. 무와 오이를 얇게 썰어 그릇에 담습니다.
5. 파(흰 줄기 포함)를 썰거나 가위로 잘라 그릇에 담습니다.
6: 고추를 대각선으로 썰어(매운 정도와 맛에 따라 원하는 만큼) 추가하세요.
그릇.
7. 그릇에 있는 모든 재료를 손으로 조심스럽게 섞어서 잘 섞이도록 합니다.
다음…
드레싱을 만드세요:
1: 고추를 더 썰어(역시 매운맛과 취향에 따라) 작은 그릇에 담습니다.
2: 설탕(또는 꿀)을 2티스푼 더 첨가하세요
3: 생선소스 2티스푼을 더합니다
4: 작은 라임 2개 또는 큰 라임 1개의 주스를 추가합니다.
5: 참기름 2티스푼을 더 넣어주세요
6: 찢어진 고수 잎을 추가하세요
모두 섞어 마법을 만들어 보세요!
드레싱을 맛보고 양념하세요. 라임 주스/설탕(꿀)/생선 소스나 기름을 더 넣어도 됩니다. 맛은 매콤, 짠맛, 단맛, 매콤함이 균형을 이루어야 합니다! 저는 참기름을 넣어서 조금 더 특별하게 만들어 주지만, 빼도 됩니다! 샐러드에 드레싱을 하기에 충분한 양이 있는지 확인하세요.
모으다
큰 접시나 접시를 찾아서 따로 보관하세요.
큰 그릇에 썰어 놓은 재료를 넣고 드레싱의 절반을 더합니다. 함께 섞습니다.
다음으로, 고수, 민트, 바질 잎을 통째로 떼어내 샐러드에 넣으세요. 바삭바삭하고 푸르며 맛있게 만들어질 만큼 넣으세요!
서빙 접시/접시에 담아 나머지 드레싱을 뿌려주세요.
마지막으로 콩나물과 땅콩, 튀긴 양파를 위에 뿌려주세요!
그리고 여기 있습니다! 한 입 먹을 때마다 태국 해변으로 바로 이동할 수 있는 간단하고 맛있는 식사! 여러분도 저만큼 좋아하시기를 바랍니다! 그게 다야. ????????????????????
(크리스텔에게)
…”당신에게 음식을 주는 사람들은 당신에게 에너지를 줍니다❤️rt” …세사르 차베스
