니쿠티 레시피

니쿠티 인도 동부 서벵골 주의 덜 알려진 벵골 과자 중 하나입니다. 레시피와 유사합니다. 판투아 그리고 차나르 질리피그 니쿠티 이 레시피에는 또한 세몰리나와 밀가루를 섞은 소젖의 신선한 코티지 치즈가 필요합니다. 작은 직사각형 모양의 만두는 간단한 시럽에 담그기 전에 튀긴 반죽으로 만들어집니다.

대부분의 벵골식 달콤한 레시피와 마찬가지로 인도식 달콤한 레시피도 포함해서, 집에서 니쿠티를 만들려면 보통 인도 식료품 저장실에서 구할 수 있는 간단한 재료가 필요합니다. 이걸로 필요한 건 반죽을 그런 모양으로 빚는 데 약간의 시간과 인내심뿐입니다.

이 글에서는 Nikuti 달콤한 레시피에 대한 단계별 지침을 공유했습니다. 또한 만드는 방법에 대한 단계별 지침도 포함했습니다. 체나 또는 체나 (인도 코티지 치즈) 2가지 재료만 있으면 쉽게 만들 수 있어요!

Nikuti는 벵골식 과자와 매우 비슷한 맛이 납니다. 판투아 그리고 차나르 질리피유일한 차이점은 모양과 크기입니다. 반죽은 실질적으로 설탕 시럽과 거의 같습니다. 여기서 Nikuti의 경우 반죽을 훨씬 더 작은 부분으로 나누고 손바닥 사이에서 모양을 잡기 위해 굴릴 것입니다.

이것은 소량의 배치입니다 니쿠티 미슈티 레시피는 약 15-17조각을 제공합니다. 따라서 더 많은 양을 만들고 싶다면 레시피를 두 배나 세 배로 늘리면 됩니다. 이런 인도 과자 레시피는 매우 맛있고, 한 개로는 멈출 수 없을 거라고 확신합니다!

니쿠티를 만드는 재료

• 소의 우유 – 대체품으로는 버팔로 우유나 전지 우유가 있습니다.
• 레몬 주스 – 대체품은 식초입니다.
• 다용도 밀가루 또는 메이다
• 세몰리나 또는 수지
• 베이킹 소다
• 우유
• 기(Ghee) 또는 정제 버터
• 설탕 시럽을 만들기 위한 설탕과 물
• 그린 카다멈 꼬투리는 설탕 시럽에 풍미를 더해줍니다.

Nikhuti Mishti의 레시피 지침

집에서 차나를 만드는 방법은?

1. 필요한 것은 고품질 전지유와 레몬즙이나 식초와 같은 우유 응고제 뿐입니다.
2. 우유를 먼저 끓인 다음 레몬즙을 우유에 넣습니다. 여기서는 소젖 600ml를 사용했는데, 골프공 크기의 레몬즙이 필요했습니다. 주스를 점차적으로 넣습니다. 치즈가 응고되고 아래에 남은 유청이 옅은 녹색이 되면 주스를 넣는 것을 멈춥니다.
3. 그런 다음 불을 끕니다. 치즈 천을 체나 체 위에 올려놓습니다. 우유 팬의 내용물을 붓습니다.
4. 치즈 천의 끝을 모아서 체에 밤새 놓아두면 수분이 제거됩니다.

설탕 시럽을 만들려면

1. 설탕과 물을 냄비에 넣고 살짝 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
2. 설탕 결정이 더 이상 남지 않으면 불을 끄세요. 카다멈 꼬투리를 떨어뜨리고 저어주세요.

Nikuti mishti를 만들려면

1. 체나 또는 코티지 치즈를 믹싱볼에 넣고 8~10분간 반죽하여 부드럽고 촉촉하게 만들어줍니다.
2. 나머지 재료(다용도 밀가루, 세몰리나, 분유, 베이킹소다 등)를 모두 넣고 다시 반죽한다.
3. 물을 더해 반죽을 촉촉하게 만듭니다. 여기 보이는 것처럼 끈적끈적한 반죽이어야 합니다. 완벽한 반죽을 얻으려면 약 4큰술의 물이 필요했습니다.
4. 반죽을 다루는 데 도움이 되도록 기름 한 티스푼을 추가하세요.
5. 반죽을 18등분합니다. 각 부분을 기름칠한 손바닥 사이로 굴려 매끈하고 둥근 공을 만듭니다. 그런 다음 원통 모양으로 누릅니다. 끝을 더 눌러 여기에 표시된 모양을 만듭니다.
6. 이제 기름/기름에 아주 약한 불로 튀겨줍니다. 갈색이 되면 꺼내서 설탕 시럽에 담가줍니다. 서빙하기 전에 30분 정도 담가둡니다.

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이 게시물은 2020년 6월 5일에 처음 게시되었으며, 나중에 2024년 9월 1일에 더 자세한 레시피 설명과 함께 재게시되었습니다.