건조 과일을 곁들인 Atta Ladoo 레시피

이 Atta Ladoo 또는 통밀가루 Ladoo는 가장 건강한 인도 미타이 레시피 중 하나이며 간식으로도 먹을 수 있습니다. Atta(통밀가루)가 들어 있습니다. 부라 (설탕 결정), 견과류, 그리고 모든 것을 하나로 묶을 만큼 적당한 양의 기를 넣습니다.

라두를 만드는 것은 항상 멋진 경험입니다. 간단한 재료 몇 가지를 모아서 매우 맛있고 건강한 것으로 바뀌는 것을 볼 수 있습니다. 말린 과일과 마카나를 곁들인 아타 라두 레시피는 그 완벽한 예이며, 집에서 쉽게 만들 수 있는 인도 과자 레시피 중 하나이기도 합니다.

이 글에서는 집에서 간단하고 건강한 아타 라두를 만드는 데 도움이 되는 사진이 첨부된 단계별 레시피를 공유해드립니다.

집에서 인도 과자를 만들기 시작하면 과자의 품질이 타의 추종을 불허한다는 것을 깨닫게 됩니다. 결국 최고의 재료만 사용되기 때문입니다. 그리고 비율과 지침을 염두에 둔다면 잘못될 리가 없습니다. 팔을 조금만 움직이면 맛있는 아타 라두를 직접 만들어 먹을 수 있습니다.

이 아타 카 라두는 북인도의 겨울 특산 음식입니다. 기온이 영하로 치솟을 때, 우리는 따뜻하고 아늑하게 지낼 수 있는 온갖 위안이 되는 음식이 필요합니다.

말린 과일을 곁들인 이 아타 라두 레시피는 볶은 아타 또는 통밀가루에 캐슈, 멜론 씨앗, 여우 견과류(마크하나)를 기로 섞어 한 입 베어물 때마다 건강을 느낄 수 있게 해줍니다.

건강한 아타라두를 만드는 재료

아타 또는 통밀가루
Boora – 대안으로는 Castor Sugar 또는 Icing Sugar가 있습니다.
기(Ghee) 또는 정제 버터(Clarified Butter) – 대안은 무염 버터이지만 EVOO나 다른 오일은 안 됩니다. 인도 과자는 이 문제에 관대하지 않습니다!
캐슈넛 – 아몬드도 사용할 수 있습니다.
폭스 너트 또는 마카나
멜론 씨앗
육두구 가루
그린 카다멈 파우더

흰 설탕을 피하고 싶다면, 이 아타 라두 레시피를 재거리로 만들 수 있습니다. 설탕을 가루 재거리로 대체하기만 하면 됩니다.

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이 Atta Ladoo 또는 통밀가루 Ladoo는 가장 건강한 인도 미타이 레시피 중 하나이며 간식으로도 먹을 수 있습니다. Atta(통밀가루), Boora(설탕 결정), 견과류, 그리고 모든 것을 하나로 묶을 수 있는 아주 적당한 양의 기가 들어 있습니다.

캐슈, 폭스넛, 멜론 씨앗을 기름에 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 팬에서 꺼내서 거친 혼합물로 갈아줍니다. 멜론 씨앗은 그대로 두어도 됩니다.
팬에 밀가루를 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
그런 다음 기를 넣고 잘 섞이고 더 익을 때까지 계속 볶습니다.

혼합물이 황금색 갈색이 되면 가루 향신료와 굵게 부순 견과류와 씨앗을 넣습니다.
모든 재료를 잘 섞은 후 불을 끕니다.
손으로 만질 수 있을 만큼 식으면, 부라나 설탕을 섞어 라두로 굴리기 시작합니다. 이 배치에서 작은 레몬 크기의 라두 10개를 얻을 수 있습니다.

이 요리법을 시도해 보셨나요? 그 이야기를 들어보고 싶습니다. 제 레시피가 마음에 드셨다면 댓글과 별점을 남겨주세요. 이 게시물이 더 많은 독자에게 다가가는 데 도움이 될 것입니다. 감사합니다!

이 Atta Ladoo 또는 통밀가루 Ladoo는 가장 건강한 인도 미타이 레시피 중 하나이며 간식으로도 먹을 수 있습니다. aata(통밀가루), boora(설탕 결정), 견과류, 그리고 모든 것을 하나로 묶을 아주 적당한 양의 기가 들어 있습니다.

강의:

디저트, 간식

요리:

펀잡어

예어:

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인분: 10 조각

작가: 프리양카

팬에 기 2큰술을 넣고 캐슈넛을 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 다 익으면 여우 견과나 마카나를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 불을 끄고 멜론 씨앗을 넣고 1분 정도 저어줍니다.
이제 이것을 푸드 프로세서에 넣고 거친 혼합물로 갈아주세요. 따로 보관하세요.
두꺼운 바닥 팬에 아타 또는 통밀가루를 낮은 불로 끊임없이 저어주면서 건조 로스트합니다. 황금빛 갈색이 되고 견과류 향이 날 때까지 계속합니다.
여기에 기름을 넣고 기름이 완전히 흡수되고 밀가루가 약간 어두워질 때까지 계속 요리합니다.
카다멈을 으깨고 껍질을 제거한다. 가루와 육두구 가루를 볶은 아타에 넣는다. 섞는다.
여기에 으깬 견과류를 넣고 잘 섞은 후 불을 끕니다.
혼합물을 믹싱볼에 담아 꺼내어 약간 식힙니다.
만지기 편해지면 부라 또는 과립 설탕을 넣습니다. 잘 섞은 다음 라두를 만들기 시작합니다. 전체 혼합물을 10개 부분으로 나누고 각각 작업을 시작할 수 있습니다.
손바닥에 한 부분을 쥐고 공 모양으로 누르세요. 둥근 모양이 될 때까지 계속하세요.
라두가 잘 섞이지 않는다고 생각되면, 혼합물에 따뜻한 기(ghy) 한 스푼을 넣어 섞어주세요.
모든 라두가 준비되면 밀폐 용기에 보관하세요. 냉장할 필요가 없습니다.

이 게시물은 2020년 11월 10일에 처음 게시되었으며, 2024년 9월 2일에 재게시되었습니다.

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