如果您正在寻找一种美味，浓郁和安慰的南印度咖喱， thakkali kuzhambu 是您的完美菜！这种丰富的芳香番茄肉汁中注入了烤香料，椰子和罗望子味，创造了热量和浓郁的美味。无论是与柔软的idlis，脆皮dosas，甚至蒸米饭配对，这种番茄库尔玛都一定会成为家庭的最爱。继续阅读以发现在家制作最美味，最真实的Thakkali Kuzhambu的秘诀！
thakkali kuzhambu 是南印度家庭的主食，全年享受。但是，在季风和冬季，它尤其受欢迎，因为它的浓郁和辛辣的口味可提供温暖和舒适感。当新鲜蔬菜稀缺时，这也是一道首选，因为它主要依赖于西红柿，罗望子和香料等储藏室主食。
这是由我在此网站上的其他食谱的启发，可以与IDLI，DOSA甚至米饭配对。
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Thakkali Kuzhambu的成分
准备充分 thakkali kuzhambu 首先从成分的正确混合开始，每种都会为菜肴增添深度和丰富度。 成熟的西红柿 形成底座，使肉汁具有标志性的浓郁风味。 罗望子 增强酸度，平衡西红柿中自然存在的香料和甜味。 洋葱 加入微妙的甜味和美味的深度，同时融合 小茴香，茴香，黑胡椒和香菜种子 提供温暖，泥土的音符。 干红辣椒和红辣椒粉 贡献热量，可以调整到口味。 烤Channa dal 有助于增稠肉汁，而 碎椰子 添加了奶油质地。 芥末种子和咖喱叶 用大胆，芳香的口味和最后的触摸来调整菜 黄胶（芝麻）油 增强其真实性。这些成分共同创造了一种均衡，可口的thakkali kuzhambu，它与idli，dosa或大米完美搭配。
- 西红柿
- 罗望子
- 洋葱
- 小茴香种子
- 茴香种子
- 黑胡椒
- 香菜种子
- 干红辣椒
- 红辣椒粉
- 烤Channa dal
- 碎椰子
- 芥末种子
- 咖喱叶
- 黄胶（芝麻）油
- 姜黄粉
- 盐
- 水
有关数量，请参见食谱卡。
指示
- 在锅中加热油。加入茴香种子，小茴香种子，黑胡椒，香菜种子，红辣椒，烤Channa dal和咖喱叶。炒1-2分钟，直到在中等火焰上香。
- 现在，添加磨碎的椰子和罗望子。炒至椰子变成金黄色，然后将混合物转移到混合磨机中。
- 用中火在锅中加热油。加热后，加入切碎的洋葱，炒至半透明。然后，加入切碎的西红柿，姜黄粉和盐，混合均匀。盖上煮熟，直到西红柿变成柔软而糊状。将混合物转移到混合磨机中。
- 成分冷却后，将它们磨成光滑的糊状物并将其放在一边。
- 用中火在锅中加热油。加热后，加入芥末籽，让它们飞溅。然后，加入茴香种子和咖喱叶，搅拌均匀以结合。
- 将地面香料糊剂加入锅中并充分混合。加水以调节稠度，然后加入红辣椒粉和盐。搅拌以结合并让混合物在中火上煮约5分钟。
- 最后，撒上切碎的香菜叶，关掉炉子。
- 将菜与热IDLI或DOSA一起食用。
取代
thakkali kuzhambu 自然 素食和无麸质，对于那些饮食限制的人来说，它是一个不错的选择。由于该食谱使用全香料和新鲜食材，而没有任何基于小麦的增稠剂，因此非常适合 无麸质饮食。如果你是 素食主义者，只需确保您使用的是植物油（芝麻）油，而不是酥油或黄油。
对于那些跟随的人 低碳水化合物或酮饮食，您可以减少洋葱量，然后跳过烤的Channa dal，这增加了一些碳水化合物。取而代之的是，在保持味道完整的同时，请使用一些额外的椰子来进行厚度。
这道菜也适合 萨特维克（无洋葱和大蒜）饮食 通过省略洋葱和大蒜。通过略微增加西红柿和椰子的含量以保持平衡，味道保持浓郁。
无论您的饮食偏爱如何 thakkali kuzhambu 是每个人都可以享用的多功能且令人满意的菜！
变化
关于最好的事情之一 thakkali kuzhambu 是它的多功能性！无论您喜欢大胆的香料，需要儿童友好版本还是想添加额外的蛋白质，这道菜都可以轻松适应您的喜好。以下是调整这种可口番茄咖喱的一些创造性方法：
- 辛辣的恋人 🌶️-加入额外的红辣椒粉，绿色辣椒或细雨的辣大蒜油，以增加热量。
- 儿童友好 👶 – 减少香料，将肉汁光滑混合，然后再与碎薯片碎，以使您有趣。
- 蛋白质包装 💪 – 加入煮熟的鹰嘴豆，碎片或豆腐，以增加营养。
- 无椰子选项 🌿 – 用腰果或杏仁酱代替椰子，以呈奶油质地。
- 豪华和奶油 ✨ – 搅拌椰奶或新鲜奶油，并用脆皮洋葱或烤腰果搅拌。
在我的网站上查看Thakkali Kurma的Instant Pot版本！
贮存
- 冷藏： 存储剩菜 thakkali kuzhambu 在冰箱中的密封容器中，最多 3天。随着时间的流逝，味道会加深，第二天使它变得更加美味！
- 重新加热： 用低火在炉灶上的Kuzhambu加热，如果炉子变稠，则会加入一点水。您也可以短时间间隔微波，在之间搅拌。
- 头提示： 提前准备香料糊，并将其存放在冰箱中的 4-5天 或将其冻结在部分中以进行快速进餐。
- 避免金属容器： 使用玻璃或无BPA塑料容器进行存储，以防止与酸性番茄碱基的任何反应。
使用这些存储提示，您可以享受 thakkali kuzhambu 随时新鲜和美味！ 🍛✨
最重要的提示
这里有一些提示，可以做一个美味的thakkali kuzhambu：
- 使用成熟的西红柿：对于浓郁，浓郁的味道，始终使用成熟的多汁西红柿。它们为肉汁增添了甜度和酸度的完美平衡。
- 烤香料：轻轻烤香料，例如芥末籽，茴香籽和小茴香，以散发出全部口味，然后再将其添加到肉汁中。
- 罗望子：使用新鲜的罗望子果肉以更真实的味道。如果使用罗望子提取物，请确保根据其强度调整数量。
- 加入牙龈油：用牙龈（芝麻）烹饪thakkali kuzhambu，可以增强菜肴的真实味道，使其具有更丰富的味道。
- 调整香料水平：根据您的喜好，您可以通过添加更多或多或少的红色辣椒粉或干辣椒来调整香料水平。
- 煮西红柿：确保彻底烹饪西红柿，直到它们变软和糊状，以使肉汁中的稠度更平滑。
- 让它小火：让Kuzhamu在低火上多煮几分钟，以使香料融合在一起并增强风味。
- 装饰：用大量的新鲜香菜叶子结束，以使新鲜度爆发。
- 一致性：调整水以获得所需的一致性。对于较厚的肉汁，请减少水；要获得更薄的一致性，请添加更多。
这些技巧将帮助您获得一个美味且真实的Thakkali Kuzhambu。享受！
寻找其他这样的食谱？尝试以下操作：
配对
这些是我最喜欢的菜肴 [this recipe]：
制作thakkali kuzhambu的食谱卡
thakkali kuzhambu（番茄库尔玛）
需要设备
-
1个搅拌机研磨机
-
1个重底锅
服务： 4 人们
卡路里： 84KCAL
thakkali kuzhambu是一种浓郁而美味的南印度番茄咖喱，与idli或dosa完美。它具有成熟的西红柿，洋葱，罗望子和芳香香料，具有丰富的稠度。芥末籽，咖喱叶和牙龈油的混合物增强了其真实的味道，使其成为可口的舒适伴奏。
打印食谱
指示
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在锅中加热油。加入茴香种子，小茴香种子，黑胡椒，香菜种子，红辣椒，烤Channa dal和咖喱叶。炒1-2分钟，直到在中等火焰上香。
1汤匙食用油， 1茶匙茴香种子， 1茶匙Jeera， 1汤匙香菜种子， 1茶匙全黑胡椒， 2个红色辣椒， 2大汤匙孟加拉革法（Channa dal / kadalaparuppu）， 1个小树枝咖喱叶
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现在，添加磨碎的椰子和罗望子。炒至椰子变成金黄色，然后将混合物转移到混合磨机上。
¼杯碎椰子， 1个小糖果尺寸的罗望子
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用中火在锅中加热油。加热后，加入切碎的洋葱，炒至半透明。然后，加入切碎的西红柿，姜黄粉和盐，混合均匀。盖上煮熟，直到西红柿变成柔软而糊状。将混合物转移到混合磨机中。
2汤匙食用油， 1个洋葱， 4 nos番茄， ¼茶匙姜黄粉， 1茶匙盐
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成分冷却后，将它们磨成光滑的糊状物并将其放在一边。
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用中火在锅中加热油。加热后，加入芥末籽，让它们飞溅。然后，加入茴香种子和咖喱叶，搅拌均匀以结合。
1汤匙食用油， 1茶匙芥末种子， 1茶匙茴香种子， 1个小树枝咖喱叶
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将地面香料糊剂加入锅中并充分混合。加水以调节稠度，然后加入红辣椒粉和盐。搅拌以结合并让混合物在中火上煮约5分钟。
1茶匙红辣椒粉， 1茶匙盐
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最后，撒上切碎的香菜叶，关掉炉子。将菜与热IDLI或DOSA一起食用。
1个香菜叶
笔记
- 使用成熟的西红柿：对于浓郁，浓郁的味道，始终使用成熟的多汁西红柿。它们为肉汁增添了甜度和酸度的完美平衡。
- 烤香料：轻轻烤香料，例如芥末籽，茴香籽和小茴香，以散发出全部口味，然后再将其添加到肉汁中。
- 罗望子：使用新鲜的罗望子果肉以更真实的味道。如果使用罗望子提取物，请确保根据其强度调整数量。
- 加入牙龈油：用牙龈（芝麻）烹饪thakkali kuzhambu，可以增强菜肴的真实味道，使其具有更丰富的味道。
- 调整香料水平：根据您的喜好，您可以通过添加更多或多或少的红色辣椒粉或干辣椒来调整香料水平。
- 煮西红柿：确保彻底烹饪西红柿，直到它们变软和糊状，以使肉汁中的稠度更平滑。
- 让它小火：让Kuzhamu在低火上多煮几分钟，以使香料融合在一起并增强风味。
- 装饰：用大量的新鲜香菜叶子结束，以使新鲜度爆发。
- 一致性：调整水以获得所需的一致性。对于较厚的肉汁，请减少水；要获得更薄的一致性，请添加更多。
这些技巧将帮助您获得一个美味且真实的Thakkali Kuzhambu。享受！
营养信息
营养事实
thakkali kuzhambu（番茄库尔玛）
每份（1份）的金额
卡路里 84
脂肪的卡路里47
每日价值％*
胖的 5.2g8％
饱和脂肪5.2g33％
钠 10.3mg0％
钾 116.8mg3％
碳水化合物 8.6克3％
纤维1.4克6％
糖-12克-13％
蛋白质 0.7克1％
钙 43.2mg4％
铁 0.7mg4％
*每日价值的百分比基于2000卡路里饮食。
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