最佳宫纹食谱|如何在家准备。 Balushahi甜|制作尾酱的食谱| Badusha或Badhusha食谱 – 最佳的Badusha食谱逐步进行完美的测量，以准备传统的甜珍珠/Balushahi，其面带薄质感，外层脆皮和多汁的内饰。
编者注： 这篇文章最初于2016年10月发表，并已更新视频，并替换为新编辑的图片，以进行全面和新鲜度。
我今天在这里分享 最好的珍珠食谱。这是一种传统的甜蜜，在南部俗称Badusha，印度北部的Balushahi是为特殊场合和排灯节等节日做准备的。 它具有令人惊叹的片状质地，外层酥脆，内饰柔软多汁。
有一个原因，我敢说这个 最好的珍珠食谱。我很幸运能够在印度的一个职能期间看到现场直播。专业厨师展示了一些使它们完美的技术。从那以后，制作 。金 对我来说是轻而易举的，没有回头可以得到完美的质地。
并不是真正令人恐惧地准备这种美味佳肴。有一定的关键步骤，例如揉面团，在扁平的球上凹陷，将糖浆固定到正确的一致性，最后但不是最不重要的一点，用低火将它们深深地油炸。如果您按照这些步骤进行“ T”，那么您一定会成功的，您将拥有您的 最好的珍珠食谱。
什么是Badusha或Balushahi
略微扁平的小球从面团（Maida），融化的黄油或酥油（相当多，又名Butter Badusha），凝乳和少许烘焙粉中形成，将其深入到金色的阴影上，并浸入温暖的糖浆中。 我还在介于两者之间打了几折。 剩下的耐心失去了……。因此，剩下的面团就围成一圈。
它是羽毛笔的片状质地，当浸入其中时，有助于吸收糖浆，然后将顶部釉面。当您咬入毛bad丝酱时，您的牙齿首先将它们的方式裂成酥脆的外层，然后沉入柔软多汁的内部。有什么比这更美味的吗？
是否有任何理由阻止您吃太多的丝光面包？从健康和体重的角度来看，这是一种油炸的甜食，限制这种令人垂涎的美味佳肴是很好的。除此之外，也许没有理由阻止您沉迷！
与 最好的珍珠食谱 随之而来的是，您可以在厨房里准备Badusha，并量身定制这种超级美味的甜食以满足您的甜食。
直到我的版本 最好的珍珠食谱!!
逐步遵循
最好的珍珠食谱
准备面团：
- 为了制作面团，将面粉，盐和发酵粉筛在一起 碗。
- 在中间做一口井，并加入凝乳，融化的黄油和热油。
- 用手指将缩短到面粉中，直到您有一个相当的 类似于面包屑的粒状混合物。
- 现在，慢慢加水，制成柔软而柔软的面团。在任何时候， 不揉努力。只需组合在一起，结合在一起形成面团。
- 离开 覆盖15至20分钟。
制作糖浆：
- 同时，您可以准备糖浆。
- 在不锈钢容器中，添加 糖和水。让糖溶解在中火上。
- 减少 火焰降低，允许糖 糖浆会轻轻变稠。糖浆应该是 接触粘性，它应该达到一个字符串的一致性。关闭热量 并加入柠檬汁，以防止糖浆结晶。
- 添加豆蔻 糖浆冷却后，粉末。
塑料羽毛笔：片状毛badusha的技巧
- 面团休息后，请勿揉捏。只需将面团在工作表面上弄平，切成2半，将一半放在另一个上方。
- 再次弄平，切成2个半部分，将一半放在另一半上方。如下图所示，重复3至4次形成层。
- 将面团分为2个部分，形成原木并分为相等的部分。
- 将球以圆形运动在手掌之间滚动，以形成圆形，而不会施加太大的压力。您应该能够看到面团上的裂缝。
- 轻轻地将球弄平，并用拇指在中心抑郁。使抑郁症至关重要，所以不要跳过此步骤。
- 您还可以制作另一种类似于下图中所示的羽毛岩形状。
- 用食指的尖端轻轻沿着扁平的球边缘变平，然后向内折叠以形成打褶的装饰边缘…。 kajjikayalu。在中心抑郁。
- 但这可能会稍微耗时。
深油的尾巴：
- 用中火在深锅或kadai中加热油，直到热但不吸烟。
- 在油中加入一小块面团，如果嘶嘶作响并浮出水面，则该油可以进行深炸。
- 关闭热量 并将4至5个赞划船慢慢滑入油中，使它们可以上升到油的表面。
- 一旦将羽毛岩表面表面到油的顶部，它们就会开始膨化并增加尺寸。现在， 打火 再次在中火上油炸。
- 两侧煮并炸至金黄色。
笔记： 良好的羽毛笔的关键是油炸中。贸易贸易团必须用低火缓慢烹饪。切勿试图在高温下烹饪这些过程，否则它们将不从内部煮熟。不要过度煮熟到深色的金色阴影。
在糖浆中浸泡尾巴：
- 用一个插入的钢包上的丁香纸从油中取出羽衣物羽状丝网。
- 然后将它们轻轻放在温暖的糖浆中。一旦羽毛都坐在糖浆中，就用钢包将其推入糖浆内部，使其覆盖在糖浆中。
- 让他们坐在糖浆中，直到下一批油炸完成。不断翻转到羽毛岩，以便它们均匀地吸收糖浆。
- 准备好后一批准备后，将其从糖浆中取出，然后将其放在盘子上。
- 存储前允许在室温下到达室温。
- 将贸易仓库存储在密封的容器中。它们在室温下保持新鲜至少3至4天。您可以将它们冷藏更长的保质期，并且在食用前只需微波炉30秒即可。
- 温暖的珍珠味是神圣的！
- 可选地，您可以用切碎的开心果装饰并食用。
打印食谱
最佳的Badusha食谱逐步进行完美的测量，以准备传统的甜珍珠/Balushahi，其面带薄质感，外层脆皮和多汁的内饰。
原料
- 1 杯子 Maida 通用面粉
- 1/2 TSP 发酵粉
- 捏 烹饪苏打水
- 捏 盐
- 1 汤匙 凝乳
- 1/4 杯子 黄油/酥油 融化
- 1 汤匙 热油
- 需要的水
用于糖浆：
- 1 杯子 糖
- 1/2 杯子 水
- 1 TSP 柠檬汁
- 1 TSP 豆蔻粉
指示
准备面团：
-
将面粉，盐，烹饪苏打和发酵粉筛选在一起。
-
加入凝乳，融化的黄油（酥油）和油。
-
用手指混合，直到有颗粒状的混合物为止。
-
慢慢加入少量水，制成柔软而柔软的面团。
-
将覆盖覆盖20分钟。
塑造尾酱：
-
轻轻揉捏（请参见上面的图片步骤）。
-
将面团分成小球，在手掌之间滚动，将球弄平，并用拇指在中心抑制凹陷。
深油和浸泡。
-
用中火在深锅中加热油，直到热。
-
一旦油足够热，请关闭热量，然后在4至5个羽衣尾慢慢滑动。
-
当油脂在油中升起时，再次打开热量并炒。
-
两边都煮，炸直到金黄色。并从油中取出。
-
将它们加入糖浆中，浸泡5分钟，然后将其移至盘子中。
-
将贸易仓库存放在空气紧密的容器中。它们在室温下保持新鲜至少3至4天，或冷藏更长的保质期。
笔记
- 在任何时候，不要用力揉面团。只需组合并组合以形成面团而无需施加压力即可。
- 将丝光丝卷成油的同时关闭热量是达到这种片状质地的关键。
- 糖糖浆必须具有一个字符串的一致性。
- 羽毛笔上的糖糖浆会结晶并变稠，随着羽毛笔冷却。避免这种情况的诀窍是将柠檬汁添加到糖浆中。
- 用低火慢慢煮羽衣物，以浅棕色。如果您尝试在高火上烹饪它们，它们将从内部保持不变。
- 不要过度煮熟到深色的金色阴影。
- 在滚动面团时切勿施加力以获得光滑的外表面。我试图制作一些流畅的版本，但我必须说它们没有完全吸收糖浆。内心深处，它们仍然干燥。
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干杯！！
帕德玛。
