在我的母语konkani中，嫩菠萝蜜也被称为印地语的凯塔尔（Kathal）或卡迪（Kadgi），用于准备各种菜肴。今天发布一个简单的炒煎炸，今天用大蒜调味。

原料：

500 gms嫩菠萝蜜。

5个干红辣椒分成几块

2汤匙椰子油

15颗大蒜碎

盐。

方法：

将缺点的嫩菠萝蜜切成一口大小的碎片。用盐洗净并压力煮熟，刚好足以给两个哨子煮熟。压力释放后，打开盖子并检查是否煮熟。如果在煮熟的情况下稍微煮熟，请不要再次施加压力。他们变得糊状。在锅中加热油。加入大蒜并在缓慢的火焰上烤，直到变成金黄色。将寒冷的碎片，折腾和尖端加入嫩嫩的菠萝蜜片中。盖上并煮至完成。与米饭和Dal一起食用。

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