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你知道多克拉的食谱吗？如果没有，那么我会教你如何制作 dhokla 食谱。
Dhokla 是一种用贝桑（克面粉）和一些香料制成的蒸小吃。这是一种柔软、松软、美味的小吃。
让我们学习如何制作 dhokla 食谱。我制作了一个视频来展示制作它的具体步骤。
Dhokla 是印度古吉拉特菜中的一种小吃。它是古吉拉特邦乃至整个印度最受欢迎的小吃之一。几乎所有古吉拉特人都知道如何制作它。但其他人不知道如何制作完美的多克拉。
他们尝试着做，但他们的 dhokla 并不松软。你需要按照我的食谱来获得完全像市场一样的味道。
我用贝桑或木豆做的零食食谱
贝桑奇拉
蒙达奇拉
你可以参考我在博客上发布的其他零食食谱。
Dhokla 食谱视频
多克拉食谱
对于多克拉
- 2 碗 贝桑
- 1 汤匙 埃诺
- 1 柠檬汁
- 2 汤匙 苏吉
- 姜黄粉 哈尔迪
- 糖 奇尼
- 盐 纳马克
- 食用油
- 水
对于塔德卡
- 10-12日 咖喱叶
- 3-4 青辣椒
- 阿魏 兴
- 莱
- 糖
- 盐
- 食用油
制作面糊
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在一个大碗里放入贝桑。
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添加苏吉。
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往里面加糖。并搅拌均匀。
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加少量水并搅拌均匀。
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制作光滑的面糊并确保没有结块。
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加入姜黄粉、盐和柠檬汁。
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搅拌均匀。面糊不宜太稠或太稀。
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盖上盘子10-15分钟。
蒸多克拉
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在一个大锅或卡德海或炊具中。添加1-2杯水。
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盖上盘子，将水烧开。
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在有角的盘子或 dhokla 盘子上涂上油。
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在面糊中加入eno粉，加入1汤匙水，搅拌均匀。并确保你正在以最快的速度做这件事。
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将面糊放在抹了油的盘子上。然后轻轻敲击盘子表面，使面糊均匀分布。
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小心地将盘子放入锅中并盖上盘子。
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然后用慢火蒸15-20分钟。不要拆下中间的板。
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现在，将叉子或刀插入其中，检查是否蒸熟。如果出来的时候不干净，再蒸2-3分钟。
制作塔德卡
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加热锅并加入 1/2 茶匙油。
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添加 1/4 茶匙 hing 到其中。
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添加 1 茶匙 rai。
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充分混合并让它飞溅。
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添加从中间切开的青辣椒。
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添加咖喱叶。让厨师稍微煮一下。
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添加大约 1 杯水。
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加入2茶匙糖和1茶匙盐。
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在高火上融化糖并让它们溶解。
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一旦出现沸腾，请关闭燃气灶。让蝌蚪冷却下来。
切割多克拉
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用多克拉刀松开两侧。将一个盘子放在 dhokla 盘子的顶部。将 dhokla 翻转到盘子上。
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现在将多克拉切成所需的形状。
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用勺子将 tadka 水倒在 dhokla 上。现在慢慢地将所有的 dhokla tadka 放在 dhokla 上。
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Dhokla 已准备好上菜。
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