안녕하세요 친구들! 여러분 중 일부는 알고 계실지 모르겠지만, 저는 열렬한 망고 애호가이고 과일의 왕으로 새로운 레시피를 개발하는 것을 좋아합니다. 생 망고 피클과 챠트니부터 망고 케이크, 샐러드 또는 키르까지, 저는 그 탐닉적인 맛으로 제 입맛을 놀라게 하는 것을 좋아합니다. 뭄바이에 우기가 찾아왔지만, 비록 멈췄지만, 저는 간단하고 쉬운 망고 치즈케이크 레시피로 이번 시즌을 이 계절에 작별하기로 했습니다. 이것은 제 가족에게 큰 인기를 끌었고, 저는 반복해서 만들어 달라고 강아지 눈을 하고 요청했습니다. 
망고 치즈케이크는 달콤함과 아름답게 균형을 이루는 짠맛이 납니다. 저는 집에 크림치즈가 없어서 다음으로 좋고 건강한 옵션인 파네르를 사용하여 완벽한 질감과 부드러움을 주기로 했습니다. 이 레시피에는 잘 익은 알폰소 망고가 가장 좋습니다. 또한, 이것은 굽지 않는 망고 치즈케이크이므로 라메킨이나 작은 유리 서빙 볼을 사용하여 놓을 수 있습니다. 시작해 봅시다!
재료:
7-8개의 소화용 비스킷
녹인 소금 버터 2-3 큰술
알폰소 망고 1컵
1/2컵 부서진 신선한 파니르
연유 2-3큰술
장식용: 다진 망고 큐브
절차:
1. 소화성 비스킷과 버터를 잘 섞일 때까지 섞습니다. 이 혼합물을 라메킨 바닥에 단단히 놓고 10~15분 동안 냉장합니다.
2. 망고, 파니르, 연유를 부드럽고 반쯤 걸쭉한 혼합물이 될 때까지 섞습니다. 덩어리가 없는지 확인합니다.
3. 이것을 비스킷 베이스 위에 얹고 밤새도록 또는 적어도 4~5시간 동안 냉장고에 보관합니다.
4. 굳으면 다진 망고 큐브로 장식하고 차갑게 서빙하세요!
연유 대신 정제 설탕과 우유 한 방울을 사용할 수도 있습니다. 하지만 맛, 색상, 질감이 돌이킬 수 없을 정도로 바뀌는 것을 피하기 위해 갈색 설탕이나 재거리 가루는 피하세요. 차갑게 식히는 것이 중요하므로 미뢰를 달래어 강제로 복종시키세요. 
당신이 가장 좋아하는 망고 레시피는 무엇입니까? 당신도 실험하고 혁신하는 것을 좋아합니까? 알고 싶습니다.
이 블로그 게시물은 Cindy D’Silva와 Noor Anand Chawla가 공동으로 주최하는 블로그 챌린지 ‘Blogaberry Dazzle’의 일부입니다. 프리티 차우한 박사.
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