评论:奥地利因斯布鲁克的Das Blum餐厅

在一个被高耸的高山山峰包围的城市中,并充满了丰盛的肉类和奶酪的烹饪传统,达斯·布鲁姆(Das Blum)脱颖而出。这家在因斯布鲁克(Innsbruck)的素食餐厅展示了不起眼的蔬菜,作为明星表演者。凭借具有可持续性,地区和创造力的现代哲学,请继续阅读以发现为什么我们建议您参观达斯·布鲁姆(Das Blum),以发现素食餐饮的可能性。

食物

菜单全是德语,但由于我们拥有英语学位的女服务员的结合,并使用Google Gemini来帮助翻译,我们能够做出明智的选择。

我们选择了共享菜单,并开始了一些面包和可爱的酸辣酱的诉讼,但我一生都不记得其中的什么……也许是aubergine?我只记得它非常好吃!

对于我们的开胃菜,我们有烤的布鲁塞尔芽菜沙拉配栗子,葱,木瓜果冻和枫醋。谁知道素食 – 特别是布鲁塞尔芽菜 – 可以品尝到它的好处?

我们的主课程由一系列共享盘组成,从一些美味的芹菜根油条,带有马铃薯果馅料,炸洋葱,坚果黄油和蛋黄。

除此之外

也许最好的菜是红葡萄酒泡沫,苹果 – 荷斯拉德酱和胡桃木脆脆的红色白菜。

根据菜单,我们是在带有辣椒柠檬酸盐油的奶油parsnip puree的配菜,但它们用完了,因此用一些带有泡菜调味料的烤土豆代替了。如果素食菜很容易获得,我很容易变成素食!

最好的是最后。对于甜点而言,它是“ Armer Ritter”,实际上是“可怜的骑士”,但是用酸面包制成的“穷人的面包保护剂”的通用名称,并配以香草,花生冰淇淋,咸焦糖和花生碎 – 将大结局适合一顿难忘的饭菜。

厨师

玛特奥·沃瓦拉(Matteo Wawerla)在26岁时已经在蒂罗尔(Tyrolean)美食中确立了自己的远见卓识。 Matteo的哲学在基尔(Kiel)出生于基尔(Kiel),并接受了融合国际影响力与区域传统的影响,在达斯·布鲁姆(Das Blum)的每个盘子中都很明显。他对当地成分的承诺,再加上发酵和味道等创新技术,将蔬菜变成烹饪杰作。 Matteo将他的风格描述为“现代小酒馆美食”,正是这种精神驱使Das Blum以Flair and Finesse重新构想Tyrolean经典。

氛围

达斯·布鲁姆(Das Blum)享有温暖,活泼的能量。餐厅熙熙又亲密,谈话的杂音营造了一种欢乐的氛围。员工似乎对菜单充满热情,这证明了餐厅对款待的承诺,尽管我们说的不是太多德语,但我们还是让我们感到放松。

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费用

包括封面费和静水的共享菜单的价格为每人45欧元。

最后的判决

在不乏出色用餐选择的城市中,达斯·布鲁姆(Das Blum)是一个真正的宝石。它的创造性方法是对可持续性和当地农产品的奉献精神,使其成为所有说服的食品爱好者的必游之地,无论是否素食。毫无疑问,这是我们在因斯布鲁克(Innsbruck)期间最好的一餐。

披露:我们的旅行是由因斯布鲁克旅游赞助的。

保罗·约翰逊

保罗·约翰逊(Paul Johnson)是豪华旅行博客的编辑,在旅游行业工作了30多年。他是《有线》杂志的旅行“最佳旅行影响者”奖创新的获奖者。除其他奖项外,该博客还被电报评选为“世界上最好的旅行博客之一”和“最佳奢侈品”。

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