Carbone 10月呈獻白松露饗宴

时间:2018年09月26日 11:44  稿件来源:澳门威尼斯人游戏《星島日報》

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精緻白松露菜式包括,香氣誘人的松露牛油日式炒蛋多士。

  臨近年尾,就是吃松露的日子!來自紐約的人氣意大利餐廳Carbone,將於10月至12月呈獻阿爾巴白松露饗宴。主廚Braden Reardon炮製一系列白松露主題的紐約式意大利菜餚,彰顯這時令食材的獨特香氣和細膩的風味配搭。

  阿爾巴白松露是來自意大利皮耶蒙區(Piedmont),其食用價值珍貴,向來有“餐桌上的白鑽石”之美譽。 Carbone按照中世紀餐廳傳統,由穿著燕尾服的部長,以典雅的雪茄盒向賓客展示白松露。賓客可近距離欣賞這種名貴食材濃烈獨特的香味,並按個人喜好即席挑選一整顆或按重量每克計算。

  Carbone將時令阿爾巴白松露刨成薄片, 炮製出一系列經典白松露菜式,包括香氣撲鼻的松露意粉(Truffle Fettuccine)、松露意大利雲吞(Truffle Tortellini )、松露牛油日式炒蛋多士(Japanese Eggs on Brioche),並鋪上珍貴的白松露,令味道更添層次。賓客亦可選擇Carbone經典菜意式生牛肉薄片(Carpaccio Piemontese)及牛排,每道菜均可配上白松露,將奢華的味道全面昇華。

  查詢:www.sevenrooms.com/reservations/carbonehk。

【編輯:黎群英

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